Apfeltaschen

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Selbige einfachen Apfeltaschen werden aus im Laden gekauften Blätterteig oder hausgemachter Tortenkruste hergestellt. Sie sind mit scharfen Äpfeln, Johannisbeeren, Walnüssen, Zucker und Zimt voll. Die besten Herbstaromen in einem handgehaltenen Torte!

Bildnachweis:
Alison Bickel

Apple-Umsätze sind wie am Schnürchen zu zeugen! Die größte Spiel, die man treffen muss, ist, wie man die Gebäckkruste macht.


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Die beste Kruste zu Gunsten von Umsätze

  • Wenn Sie schon zubereiteten gefrorenen Blätterteig oder gefalteten Tortencrus verwendent, die Apfelumsätze werden ein Kinderspiel sein, sie werden hübsch aussehen und die Kruste wird viele Butterschichten nach sich ziehen.
  • Wenn Sie eine hausgemachte Butterkruste (Pâte brisée) verwenden, Dies ist wirklich nicht so schwergewichtig zu zeugen, Ihr Gebäck schmeckt wunderbar und kann sogar schuppig sein, allerdings nicht mit geschwollenen Schichten voll.
  • Wenn Sie Ihren eigenen hausgemachten Blätterteig zeugen, Dies erfordert Technologie und Stufen…die verbleibend verschmelzen einfachen hausgemachten Tortenteig rausgehen. Sie erhalten ein wirklich köstliches und herrliches Gebäck.

Da ich solche letzte Technologie noch nicht beherrsche, bin ich verpflichtet, sie anzuwenden entweder eine hausgemachte Butterkuchenkruste oder ein gefrorenes, zubereitetes Blätterteigblatt. meine Wenigkeit habe mit beiden Apfeltaschen gemacht, und ich kann sagen, dass die hausgemachte Butterkruste Lichtjahre besser ist qua welcher gefrorene Blätterteig, allerdings offensichtlich irgendetwas mehr Arbeit ist.

In Folge dessen, welches ich hier habe, ist ein Rezept, dies entweder die Verwendung eines gefrorenen Blätterteigblatts oder eines hausgemachten Pastete-Brisée-Teigs erfordert.

Zutaten zu Gunsten von Apfelumsätze

Dies Inwendig dieser Apfeltaschen enthält natürlich Äpfel, allerdings zweitrangig getrocknete Johannisbeeren, Walnüsse, Apfelsauce, irgendetwas Zucker und Zimt sowie verschmelzen Schuss Vanille.

Von den Herausgebern von Simply Recipes

Warum die Äpfel vor dem Backen kochen?

Elise erklärt: "Äpfel geben viel Feuchtigkeit ab, sie lassen auch beim Kochen viel Luft ab. Wenn Sie sie also zuerst kochen, haben Sie eine Füllung, die nicht so flüssig ist und eher eine Füllung als hauptsächlich Luft, weil die Äpfel entleert. "

Speichern und Tiefkühlen von Apple-Umsätzen

Gebackene Umsätze können manche Tage in einem luftdichten Behältnis zusammen mit Raumtemperatur gelagert werden. Sie verlieren ihre Knusprigkeit, sind allerdings trotzdem lecker. Sie können zweitrangig irgendetwas Knusprigkeit wiedererlangen, non… Sie sie in einem Toaster erwärmen.

Die gebackenen Umsätze können zweitrangig solange bis zu Vierteljahr tiefgekühlt werden, allerdings zu Gunsten von die beste Textur ist es förmlich besser die ungebackenen Umsätze gefrieren aufwärts einem mit Pergament ausgekleideten Backblech verkrampft werden lassen und dann in verschmelzen Gefrierbeutel spendieren. Solange bis zu Vierteljahr im Kühltruhe setzen.

Backen, Legen Sie die gefrorenen Umsätze (nicht entfrosten) aufwärts ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und backen Sie manche Minuten länger.

Weitere Lieblingsrezepte von Apple

  • Hausgemachter Apfelkuchen
  • Bratäpfel
  • apple-Cobbler
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Apple Umsatzvolumen Rezept

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Aushub: 4 oder 6, je nachdem wie weithin Sie die Quadrate schneiden

Zutaten

  • 1 großer Torten-Backapfel (wie Granny Smith), geschält, entkernt, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3 Suppenlöffel getrocknete Johannisbeeren
  • 2 Suppenlöffel gehackte Walnüsse
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Maisstärke
  • 1/4 Tasse Apfelmus
  • 1/8 Teelöffel Vanille
  • 1 gefrorenes Blätterteigblatt, liquid, ODER 2 Pasteten-Brisée-Teig-Rezepte (genug zu Gunsten von verschmelzen Torte mit doppelter Kruste)
  • 2 Suppenlöffel Butter, in Stücke geschnitten
  • 1 großes Ei, leichtgewichtig geschlagen
  • 1 Teelöffel Milch

Methode

1 Zeugen Sie sich in petto: Stellen Sie den Rost in dies untere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen aufwärts 400 ° Fluor vor. Butter ein großes Backblech (oder verwenden Sie Silpat).

2 Füllen Sie: Vermixen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Äpfel, Johannisbeeren und Walnüsse mit Zucker, Zimt und Maisstärke und akzeptieren Sie darauf, dass die Früchte und Nüsse gut überzogen sind. Apfelsauce und Vanille untermischen.

3a Im Kontext Verwendung von Blätterteig: Knicken Sie dies aufgetaute Teigblatt aufwärts einer leichtgewichtig bemehlten Oberfläche aufwärts. Sklavisch von welcher Größe Ihres Blätterteigblatts möchten Sie dies Zeitschrift entweder in vier 5-Zoll-mal-5-Zoll- oder sechs 4-Zoll-mal-4-Zoll-Quadrate schneiden.

3b Im Kontext Verwendung von Tortenteig: Schlingern Sie Ihren Tortenteig aufwärts einer leichtgewichtig bemehlten Oberfläche zu einem 16 x 11 Zoll großen Rechteck aus. Schneiden Sie die Kanten aufwärts 15 x 10 Zoll und schneiden Sie sie in sechs 5 x 5 Zoll große Quadrate.

4 Füllen Sie die Teigquadrate mit Füllung: Teilen Sie die Apfelmischung aufwärts die Quadrate und lassen Sie verschmelzen 1-Zoll-Rand. Wenn Sie ein schon vorbereitetes Blätterteigblatt verwenden, stiften Sie die Mischung in jedem Gebäck mit irgendetwas Butter. (Wenn Sie verschmelzen Butterkuchenteig verwenden, können Sie dies Hinzufügen welcher zusätzlichen Butter überspringen.)

Blätterteig in Quadrate geschnitten und mit Apfelfüllung belegt, um zu zeigen, wie man Apfelumsätze macht.

5 Eimischung aufwärts die Teigkanten streichen: In einer kleinen Schüssel dies geschlagene Ei mit einem Teelöffel Milch vermixen. Verwenden Sie eine Backbürste, um die Eimischung am Rand des Gebäcks zu frisieren. Dies hilft welcher Gebäckversiegelung.

6 Knicken und crimpen, Dampfentlüftungsöffnungen hinzufügen: Knicken Sie jedes Gebäck zu einem Trigon, umschließen Sie die Füllung und crimpen Sie die Kanten mit einer Gabel. Die Teigoberseiten mit mehr Eiwäsche bestreichen. Schneiden Sie 2 oder 3 kleine Dampfdüsen oben in jeden Umsatzvolumen.

Eine Gabel, die die Ränder eines ungebackenen Apfelumsatzes drückt.

7 Backen: Legen Sie dies Gebäck in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten weit zusammen mit 400 ° Fluor oder solange bis es aufgebläht und goldbraun ist.

Kühlen Sie die Umsätze ab, um sie vor dem Servieren zu erwärmen.

Das Umsatzrezept zeigt Apfelumsätze, die auf einer Blechpfanne gebacken wurden.

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