Baba Ganoush (Auberginendip)

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Dies klassische Baba Ganoush wird hergestellt, un… Auberginen weich geröstet, die Innenseiten herausgeschöpft und mit Tahini, Knoblauch und Gewürzen zerdrückt werden. Dieser Auberginendip wird mit Pita oder Cracker serviert und ist ein großartiger Snack oder eine Party-Vorspeise.

Bildnachweis:
Elise Stoffel

Jener warme Jahreszeit ist die Saison zu Händen Auberginen, und eines dieser besten Sachen dieser Welt, die Sie mit Auberginen zeugen können, ist dieser nahöstliche Auberginendip, berühmt denn Baba Ganoush (zweitrangig Dinkel Baba Ghanouj).

VIDEO! Wie man Baba Ganoush macht

Verwenden Sie Globus-Auberginen zu Händen Baba Ganoush

Um Baba Ganoush zuzubereiten, nehmen Sie große Globus-Auberginen (die wie riesige dunkelviolette Sack aussehen), schneiden sie in zwei Hälften und rösten oder grillen sie entweder.

Dann schöpfen Sie die fleischigen Innenseiten mit einem Löffel hervor und zerdrücken sie mit Olivenöl, Knoblauch, Sesam-Tahini, Zitronensaft und Gewürzen.

Babaganoush-Rezept (Auberginendip) über Kopf in einer flachen Schüssel mit Brot daneben geschossen und mit Schnittlauch garniert.

Glatter oder klobiger Baba Ganoush

meine Wenigkeit benutze eine Gabel, um den Auberginendip zu zerdrücken. Sie möchten, dass die Mischung irgendwas rutschig ist, jedoch obgleich vereinigen Teil dieser Textur dieser Melanzani beibehält.

Sie können zweitrangig eine Küchenmaschine verwenden, um Baba Ghanouj zuzubereiten, jedoch würdigen Sie darauf, dass Sie es nicht zeugen zweitrangig rutschig; Dies soll ein rustikaler, leichtgewichtig klobiger Sauce sein.

Welches soll man mit Baba Ganoush servieren?

Servieren Sie diesen Sauce mit geröstetem Fladenbrot oder Crackern. Sellerie- oder Gurkenscheiben sind eine gute glutenfreie Vorkaufsrecht. Verdiene viel, weil du willst, dass es was auch immer isst und noch mehr!

Make-Ahead Baba Ganoush

Baba Ganoush bleibt gut im Kühlschrank, von dort ist es in Regelmäßigkeit, ein oder zwei Tage vor dem Servieren zu kochen. Zu Gunsten von den besten Würze vor dem Servieren uff Raumtemperatur kommen lassen.

Baba Ganoush friert nicht gut ein und wir empfehlen es nicht.

Weitere Rezepte zu Händen ein Speisefolge aus dem Nahen Osten

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  • Fattoush Brotsalat
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Baba Ganoush (Auberginendip) Rezept

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde
  • Erlös: Dient 4-8 denn Vorspeise

Zutaten

  • 1-2 Globus-Auberginen (insgesamt 2 Pfund oder 900 g)
  • 3 Suppenlöffel natives Olivenöl extra
  • 2-3 Suppenlöffel geröstete Tahini (Sesampaste)
  • 1-2 Knoblauchzehen (mehr oder weniger, je nachdem, wie garlicky Ihr Baba Ghanouj sein soll), unterschwellig gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Saft einer Zitrone (ca. 2 1/2 Suppenlöffel)
  • Salz und Cayennepfeffer nachher Würze
  • 1 Suppenlöffel gehackte Petersilie

Methode

1 Rösten Sie die Auberginen: Ofen uff 400 ° Fluor vorwärmen. Stich Sie die Auberginen an mehreren Stellen mit den Zinken einer Gabel an. Schneiden Sie die Auberginen dieser Länge nachher in zwei Hälften und kämmen Sie die geschnittenen Seiten leichtgewichtig mit Olivenöl (ca. 1 Suppenlöffel).

Aufwärts ein Backblech legen, mit dieser Seite nachher unten schneiden und ca. 35-40 Minuten rösten, solange bis es sehr zart ist. Schluss dem Ofen nehmen und 15 Minuten abschrecken lassen.

Poke Globe Auberginen mit Gabelzinken, um Auberginen Dip zu machenGebratene Auberginenhälften für Baba Ganoush

Andere Grillanweisungen: Grill vorwärmen. Stich Sie die Auberginen an einigen Stellen mit einer Gabel an und schubben Sie die Auberginen mit 1 Suppenlöffel Olivenöl ein.

Für starker Hitze grillen und rotieren, während jede Seite schwarz wird. Legen Sie die verkohlten Auberginen in eine Papiertüte, schließen Sie die Tüte und lassen Sie die Auberginen 15 solange bis 20 Minuten in ihrer Schale dämpfen.

2 Dies Auberginenfleisch in eine große Schüssel schenken und mit einer Gabel gut zerdrücken.

gekochte Auberginen für Baba Ganoush Dip herausschöpfenAuberginenbrei mit Gabel für Baba Ganoush

3 Fügen Sie Knoblauch, Olivenöl, Tahini, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer hinzu: Kombinieren Sie die Melanzani, gehackten Knoblauch, restliches Olivenöl (ca. 2 Suppenlöffel), Tahini, Kreuzkümmel, 2 Suppenlöffel Zitronensaft, dies Salz und eine Prise Cayennepfeffer.

Gut pürieren. Sie möchten, dass die Mischung irgendwas rutschig ist, jedoch obgleich vereinigen Teil dieser Textur dieser Melanzani beibehält.

4 Abschrecken lassen und testen: Lassen Sie den Baba Ganoush uff Raumtemperatur abschrecken und würzen Sie ihn dann mit zusätzlichem Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer.

Wenn Sie möchten, schwenken Sie kleine Menge Olivenöl uff die Oberseite. Mit kalt gehackter Petersilie streuen.

Mit Fladenbrot, Crackern, Toast, Baguette, Sellerie oder Gurkenscheiben servieren.

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