Beste hausgemachte Zimtschnecken

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Solche hausgemachten Zimtschnecken schmecken wie aus einer Bäckerei! Sie sind weich und locker und mit einer dicken Schicht Rahmkäse-Zuckerguss belegt. Ein Make-Ahead-Teig bricht die Arbeit ab.

Bildnachweis:
Cindy Rahe

Meine Schraubenmutter lebt in einer kleinen Bergbaustadt mitten unter jener Berge des ländlichen Nevada und ist in dieser Stadt ein Juwel eines Feinkostcafés, dasjenige von einer mennonitischen Familie geführt wird. Solche Familie stellt die riesigsten, flauschigsten Zimtschnecken her, die in klebrigen Rahmkäse-Zuckerguss eingelegt sind, den ich je gesehen habe.

Solche Zimtschnecken waren genau dasjenige, welches ich zwischen jener Arbeit an diesem Rezept kanalisiert habe. Selbst wollte ein Rezept z. Hd. große, geschwollene Zimtschnecken im Backstil liefern, die jeder zu Hause zeugen kann.

VIDEO! Wie man hausgemachte Zimtschnecken macht

Pillowy Bakery-Style Zimtschnecken

In meiner Vision z. Hd. ebendiese perfekten Zimtschnecken wollte ich zusammenführen Teig, jener sich zu kissenförmigen Spiralen backt, wodurch jede Rolle zu ihrem Nachbarn zerquetscht und beim Auseinanderziehen ein federleichtes Stück Wecken hinterlässt.

Dieser Teig ist reichhaltig, ungeachtet fast wie nicht so süßlich. Dies macht es zur perfekten Schirm z. Hd. die butterbraune Zucker- und Zimtfüllung.

Verteilen Sie den Rahmkäse-Zuckerguss uff den Kaisersemmel, solange ebendiese noch warm sind. Uff ebendiese Weise schmilzt ein Teil des Zuckergusses zu den Zimtspiralen.

Zimtschnecke im Bäckereistil

Ein langsamer Klimax z. Hd. die besten Zimtschnecken

Welcher Teig, den ich letztendlich hergestellt habe, wird der bevorzugte Lösungsweg via zwei Tage hergestellt.

  • Tag 1: Selbst mische den Teig am Abend vor dem Backen und lasse ihn via Nacht langsam im Kühlschrank aufgehen.
  • Tag 2: Am nächsten Morgiger Tag rolle, fülle und backe ich die Kaisersemmel.

Dies bricht nicht nur die Arbeit, sondern ich denke, jener Würze eines langsam aufgegangenen Teigs schmeckt besser. Es ist sekundär viel einfacher, mit kaltem Teig zu funktionieren, wenn Sie die Kaisersemmel rollen und gießen.

Mit kaltem Teig können Sie viel mehr Spiralen in Ihre Zimtschnecken bekommen!

Zimtschnecke im Bäckereistil

Butter macht Zimtschnecken besser!

Wenn Sie noch nie versucht nach sich ziehen, Ihrem Zimtschneckenteig Butter hinzuzufügen, warten Sie mühelos, solange bis Sie dieses Rezept probieren. Es ist einem Briocheteig sehr verwandt und macht Kaisersemmel, die reich, locker und unglaublich zart sind.

Dieses Rezept funktioniert der bevorzugte Lösungsweg, wenn die Butter z. Hd. den Teig ist sehr Sanft. Nehmen Sie die Butter wenige Zahlungsfrist aufschieben vor dem Zubereiten des Teigs aus dem Kühlschrank, damit er weich wird, oder sogar in jener Nacht zuvor.

Wenn Sie vergessen nach sich ziehen oder keine Zeit nach sich ziehen, die Butter weich werden zu lassen, schneiden Sie sie in Suppenlöffel und kneten Sie jedes Stück zwischen Ihren Fingern, im Vorfeld Sie es dem Teig hinzufügen.

  • WEITERLESEN! 4 Tipps z. Hd. die Herstellung jener besten Zimtschnecken aller Zeiten

LAGERN UND EINFRIEREN VON ZIMTROLLEN

Selbst denke, ebendiese Kaisersemmel sind der bevorzugte Lösungsweg an dem Tag, an dem sie hergestellt werden, wenn sie noch irgendetwas warm sind und jener Zuckerguss schön dick und süßlich ist. Je länger sie haltbar sind, umso trockener werden sie, ungeachtet Sie können sie trotzdem genießen.

  • Zum Wärmen: Selbst erhitze sie gerne schnell z. Hd. etwa 20 Sekunden in jener Mikrowellenherd, solange bis die Glasur zu schmelzen beginnt.
  • So frieren Sie ungebackene Kaisersemmel ein: Zeugen Sie sie durch den Roll- und Schneideschritt und legen Sie sie in die Tiegel, ungeachtet zeugen Sie nicht den zweiten Treppe. Deckung Sie sie ab und frieren Sie ein. Wenn Sie sie backen möchten, tauen Sie sie via Nacht im Kühlschrank uff. Lassen Sie die Kaisersemmel 1-2 Zahlungsfrist aufschieben an einem warmen Ort möglich sein oder solange bis sich die Größe verdoppelt hat. Backen Sie wie im Rezept angegeben.
  • So frieren Sie gebackene Kaisersemmel ein: Es ist der bevorzugte Lösungsweg, nicht gefrorene Zimtschnecken einzufrieren, da jener Zuckerguss beim Entfrosten klebrig wird. (Wenn Ihnen dasjenige nichts ausmacht, frieren Sie Ihre übrig gebliebenen gefrosteten Zimtschnecken ein!) Frieren Sie die Kaisersemmel einzeln ein und tauen Sie sie in 30-Sekunden-Intervallen in jener Mikrowellenherd uff, solange bis sie sich erwärmt nach sich ziehen.

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Bestes hausgemachtes Zimtschneckenrezept

  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Flankenanstiegszeit: 9 Zahlungsfrist aufschieben
  • Profit: 8 Zimtschnecken

Zutaten

Pro den Teig:

  • 1 Tasse Vollmilch
  • 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 2 große Sack
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 6 Suppenlöffel ungesalzene Butter zwischen Raumtemperatur, sehr weich

Pro die Füllung:

  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter zwischen Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 1 Suppenlöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz (oder irgendetwas weniger Speisesalz)

Zum Zuckerguss:

  • 4 Unzen Rahmkäse, zwischen Raumtemperatur erweicht
  • 4 Suppenlöffel ungesalzene Butter, zwischen Raumtemperatur erweicht
  • 1 solange bis 4 Suppenlöffel Vollmilch oder 2%
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Prise koscheres Salz

Spezialausrüstung:

  • Standmixer
  • 9×13 Auflaufform

Methode

1 Zeugen Sie den Teig: Erwärmen Sie die Milch z. Hd. 15 solange bis 30 Sekunden in jener Mikrowellenherd, solange bis sie sich ungeachtet leichtgewichtig warm anfühlt nicht dämpfen. Kombinieren Sie in jener Schüssel eines Standmixers mit dem Teighaken die warme Milch, Hefe und Zucker. Lassen Sie die Mischung etwa fünf Minuten weit schaumig stillstehen.

Sack, Mehl und Salz in die Schüssel schenken und zwischen mittlerer Leistungsfähigkeit mixen, solange bis ein klebriger Teig entsteht. Butter 2 Suppenlöffel uff einmal einrühren und warten, solange bis die Butter hineingearbeitet ist, im Vorfeld die nächste Lot hinzugefügt wird. Die Butter muss sehr weich sein, damit dies funktioniert. Wenn die Butter nicht hineingearbeitet ist, kneten Sie jedes Stück in Ihren Fingern, solange bis es weich ist, im Vorfeld Sie es dem Teig hinzufügen.

Wenn die gesamte Butter hineingearbeitet ist, kneten Sie den Teig 10 Minuten weit zwischen mittlerer Leistungsfähigkeit (oder von Hand kneten).

Teig für die besten Zimtschnecken in einer Glasschüssel.

2 Oberhalb Nacht aufstehen: Den Teig zu einer Kugel gießen, in eine große, leichtgewichtig geölte Schüssel schenken und mit Plastikfolie herunternehmen. Lassen Sie den Teig via Nacht mindestens 8 Zahlungsfrist aufschieben im Kühlschrank möglich sein. Es wird sich langsam verdoppeln.

Teig für hausgemachte Zimtschnecken in einer Glasschüssel, um zu zeigen, wie man Zimtschnecken macht.

3 Schneiden und gießen Sie die Schlingern: Nehmen Sie morgens den Teig aus dem Kühlschrank. Welcher Teig ist ziemlich steif und steif, sollte ungeachtet leichtgewichtig rollen. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und zusammenführen Teigrolle leichtgewichtig mit Mehl und rollen Sie den Teig in ein Rechteck von etwa 30 x 30 cm Größe aus.

Verteilen Sie den Teig mit Butter und lassen Sie zusammenführen 1-Zoll-Rand an einer jener kürzeren Kanten. Kombinieren Sie den braunen Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel. Streuen Sie die Mischung unbeirrbar via die Butter.

Schlingern Sie den Teig von jener kurzen Nahtstelle (die mit Butter solange bis zur Nahtstelle reicht) in eine enge Spirale. Herabsetzen Sie die Spirale zu (die ungeschnittene Nahtstelle sollte am Teigblock pappen bleiben). Schneiden Sie die Enden, wenn sie zottelig sind.

Schneiden Sie die Rolle schräg in zwei Hälften, um 2 Stücke zu zeugen. Schneiden Sie jedes Stück erneut in zwei Hälften, um 4 zu erhalten, und jedes Stück erneut, um insgesamt 8 Schlingern zu erhalten. Legen Sie die Kaisersemmel in eine gefettete 9×13-Zoll-Auflaufform.

Teig für einfache Zimtschnecken auf einem Marmorbrett mit einem Nudelholz dahinter ausgerollt.Teig für die besten Zimtschnecken ausgerollt und mit Zimt-Zucker-Mischung belegt. Ein Nudelholz befindet sich hinter dem Teig.Hausgemachte Zimtschnecken rollten zu einer langen, engen Spirale und legten sie auf ein Marmorbrett. Ein Nudelholz befindet sich hinter dem Brett.Zimtschnecken von Grund auf mit einem Brotmesser in einzelne Brötchen schneiden. Die innere Spirale ist sichtbar und ein Nudelholz befindet sich dahinter.

4 Deckung Sie die Kaisersemmel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 30 solange bis 90 Minuten an einem warmen Ort aufgehen. Die Flankenanstiegszeit hängt von jener Temperatur in Ihrer Kochkunst ab. Wenn Sie fertig sind, sollten die Kaisersemmel großspurig und kissenartig sein. Sie sollten sich mit sehr wenig Distanz zwischen den Schlingern berühren.

Hausgemachte Zimtschnecken auf einem Backblech bedeckt mit Pergamentpapier.Zimtschnecken steigen auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech auf.

5 Während die Kaisersemmel halb aufgegangen aussehen, heizen Sie den Ofen uff 350 ° Fluor vor.

6 Backen Sie die Kaisersemmel: Backen Sie die Kaisersemmel 20 solange bis 25 Minuten weit, solange bis sie oben golden und geschwollen sind. Punktum dem Ofen nehmen und vor dem Zuckerguss 5 Minuten uff einem Rost abschrecken lassen.

Eine Pfanne mit einfachen Zimtschnecken, goldbraun gebacken.

7 Zeugen Sie den Zuckerguss: Während die Kaisersemmel backen, verwenden Sie zusammenführen Handmixer oder zusammenführen Standmixer, um den Rahmkäse und die Butter zusammen cremig zu verdreschen. Fügen Sie die Hälfte des Puderzuckers und 1 Suppenlöffel Milch hinzu. 1 Minute verdreschen. Den restlichen Zucker und die Vanille hinzufügen und eine weitere Minute verdreschen. Fügen Sie zusätzliche Milch hinzu, jeweils 1 Suppenlöffel, solange bis jener Zuckerguss so streichfähig ist, wie Sie möchten.

8 Warm servieren: Bereifen Sie die Zimtschnecken weiträumig, solange sie noch irgendetwas warm sind. Sofort servieren.

Zimtschnecken von Grund auf neu, gebacken und gefrostet.

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