Chicken Pot Pie

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Dieser von Grund uff neu hergestellte Chicken Pot Pie basiert uff dem klassischen Rezept von Marshall Field. Mit einem langsam gekochten Hühnchen, einer cremigen Gemüsefüllung und einer handgemachten Tortenkruste ist dieser Pot Pie dasjenige ultimative Komfortlebensmittel.

Bildnachweis:
Elise Stoffel

VIDEO! Wie man Chicken Pot Pie macht

Klassischer Chicken Pot Pie

Wenn Sie nachdem einem altmodischen, traditionellen Chicken Pot Pie suchen, welcher aus einem ganzen Huhn, grün hinter den Ohren geschnittenem Grünzeug und einer schuppigen hausgemachten Kruste hergestellt wird, dann ist dies genau dasjenige Richtige!

Dieses Rezept zum Besten von Chicken Pot Pie ist gleichfalls denn „Mrs. Herings Chicken Pot Pie “im Marshall Field's Cookbook des berühmten Kaufhauses Chicago Marshall Fields. Erstmals 1890 den Kunden vorgestellt, war es dieser Marshall's Chicken Pot Pie, welcher dasjenige Strafgericht in unser nationales Vergegenwärtigung brachte.

Wie man Chicken Pot Pie macht

Dieses Pot Pie-Rezept ist eine Wochenend-Themengebiet – dasjenige heißt, Sie sollten irgendwas Musik zeugen und sich irgendwas Zeit nehmen, um dies zu zeugen! Ihre Zeit wird gut belohnt. Es gibt nichts Schöneres denn den Geschmacksrichtung von hausgemachtem Chicken Pot Pie von Grund uff.

Hier sind die grundlegenden Schritte:

  1. Dies Huhn kochen: Beginnen Sie mit einem ganzen, rohen Huhn. Mit Wasser und Grünzeug köcheln lassen, solange bis dasjenige Fleisch gar ist. Ziehen Sie dasjenige gesamte Fleisch zum Besten von Ihren Torte von den Knochen und verschenken Sie die übrig gebliebenen Knochen wieder in den Topf. Dies macht eine reichhaltige Hühnerbrühe zum Besten von Ihr Rezept.
  2. Zeugen Sie die Tortenkruste: Wenn Sie von Tortenkrusten kleinlaut sind, nach sich ziehen Sie keine Befürchtung! Welche Kruste wird in welcher Küchenmaschine hergestellt und ist leichtgewichtig auszurollen. (Sie können gleichfalls die Herstellung von Tortenkruste überspringen und stattdessen nur Blätterteigrunden verwenden.)
  3. Zeugen Sie die Füllung: Welche Pot Pie-Füllung ist eine Mischung aus klassischem Grünzeug (Karotten, Sellerie und Zwiebeln) mit einer Sauce, die mit irgendwas Mehl und Milch eingedickt ist.
  4. Die Gesamtheit zusammen: Die Füllung in einzelne Auflaufförmchen portionieren und mit einem Kronenkorken Tortenkruste bedecken. Backen, solange bis dasjenige Gebäck goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.

Make-Ahead-Schritte

Wenn Sie nicht den ganzen Nachmittag in welcher Kochkunst zubringen möchten, können Sie dies sicherlich in Schritte unterteilen.

  • Dies Huhn kann gekocht und zerkleinert werden, und die Hülle kann solange bis zu drei Tage vorher gekocht werden. (Sie können es gleichfalls im Schnellkochtopf nachdem dieser Methode zeugen.)
  • Die Tortenkruste kann gleichfalls solange bis zu zwei Tage im Vorne hergestellt und gekühlt aufbewahrt werden. Wenn Sie zur Hand sind, die Torten zusammenzubauen, lassen Sie sie mühelos wenige Minuten uff welcher Theke liegen, um die Wärmegrad abzubauen und dasjenige Auswalzen zu vereinfachen.
  • Sie können gleichfalls die gesamte Füllung vorbereiten und sie sogar kombinieren Tag im Vorne in die Auflaufförmchen portionieren. Halten Sie sie wolkig und gekühlt. Warten Sie mühelos, solange bis welcher Kuchenkrustendeckel oben ist, solange bis Sie fertig zum Backen sind.

Eine dicke und cremige Füllung

Die ideale Konsistenz Ihrer Füllung, wenn Sie sie uff dem Küchenherd kochen und im Vorhinein Sie in die Torten in Betracht kommen, sollte cremig und eingedickt sein. Es wird im Ofen irgendwas mehr eindicken, wenn die Torten backen. Diesfalls möchten Sie aus diesem Grund, dass es leichtgewichtig ist weniger dick denn dasjenige fertige Strafgericht.

Wenn Ihre Füllung zu diesem Zeitpunkt wie Sahne suppig erscheint, lassen Sie sie köcheln, solange bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Holzlöffels zu bedecken. Wenn es so aussieht, denn würde es nicht so schnell eindicken, wie Sie möchten, schöpfen Sie etwa 1/4 Tasse welcher Sauce aus, verdreschen Sie kombinieren oder zwei Suppenlöffel Mehl rein, solange bis keine Scholle mehr vorhanden sind, und verdreschen Sie ebendiese Mischung dann in die Tiegel.

Wenn es so aussieht, denn ob sich die Füllung verdickt hätte zu viel und es beginnt steif zu wirken, dann klitzekleines bisschen Hülle oder Wasser einrühren, um es wieder auszudünnen.

Übrig gebliebener Pot Pie

Pot Pie wird das Mittel der Wahl sofort serviert, vor allem, weil die Kruste des Gebäcks am knusprigsten und schuppigsten ist. Wenn Sie Reste nach sich ziehen, können Sie ebendiese für immer wärmen – sie sind köstlich! Sie sollen nur wissen, dass die Tortenkruste weicher wird und nicht wieder krustig wird.

Weitere Pot Pie Rezepte!

  • Gemüsetopfpastete
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Chicken Pot Pie Rezept

  • Vorbereitungszeit: 1 Stunde, 30 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gewinnspanne: Serviert 6

Zutaten

Für jedes dasjenige Huhn und die Hülle:

  • 1 (3 1/2 Pfund) ganzes Huhn
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestiel
  • 1 kleine Zwiebel, halbiert
  • 2 Teelöffel Salz

Für jedes die Tortenkruste:

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse (1 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel gewürfelt (das Mittel der Wahl mindestens 15 Minuten vor welcher Verwendung im Gefriertruhe kühlen)
  • 1/4 Tasse Gemüsefett, gekühlt
  • 3 solange bis 4 Suppenlöffel Eiswasser

Für jedes die Chicken Pot Pie Füllung:

  • 6 Suppenlöffel ungesalzene Butter
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 1/4 Tassen)
  • 3 Karotten, uff welcher Diagonale kaum geschnitten
  • 3 Selleriestangen, quer in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 1 Teelöffel gehackte frische Thymianblätter
  • 1/4 Tasse trockener Sherry
  • 3/4 Tasse grüne Erbsen, gefroren oder grün hinter den Ohren
  • 2 Suppenlöffel gehackte frische Petersilie
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel grün hinter den Ohren gemahlener schwarzer Pfeffer

Für jedes die Eiwäsche:

  • 1 Ei mit 1 Suppenlöffel Wasser verquirlt

Spezialausrüstung:

  • 6 10-Unzen-Auflaufförmchen

Methode

1 Huhn kochen: Kombinieren Sie dasjenige Huhn, Karotte, Sellerie, Zwiebel und Salz in einem großen Suppentopf. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, solange bis es ohne Rest durch zwei teilbar wolkig ist, und können Sie es wohnhaft bei starker Hitze zum Kochen.

Die Hitze uff köcheln lassen und 45 Minuten kochen lassen. Dies Huhn aus dem Topf nehmen und 15 Minuten abschrecken lassen. Während dasjenige Huhn abkühlt, kochen Sie dasjenige restliche Wasser und Grünzeug im Topf weiter.

Ein ganzes Huhn in einem großen Suppentopf mit Wasser, um einen Hühnertopf-Kuchenauflauf zu machen.

2 Zerkleinern Sie dasjenige Huhn: Wenn dasjenige Huhn so abgekühlt ist, dass es sich berührt, explantieren Sie so viel Fleisch wie möglich. Legen Sie dasjenige Fleisch uff eine Schüssel und legen Sie es beiseite.

Geschreddertes Huhn auf einem Teller, um einen hausgemachten Hühnertopfkuchen zu machen.

3 Verfertigen Sie die Hühnerbrühe: Legen Sie die Hühnerknochen wieder in den Suppentopf und kochen Sie wohnhaft bei starker Hitze weiter, solange bis sich die Hülle uff ein Viertel oder eineinhalb Liter reduziert hat.

Stellen Sie 2 1/2 Tassen welcher Hülle zum Besten von dieses Rezept beiseite. Den Restbestand können Sie kühlen und zum Besten von kombinieren anderen Zweck aufbewahren.

4 Veredeln Sie den Teig mit welcher Tortenkruste vor: Mehl und Salz in einer Küchenmaschine mixen. Fügen Sie die gekühlten Butterwürfel hinzu und pulsieren Sie 5 Mal, um zu kombinieren. Fügen Sie dasjenige Backfett hinzu und pulsieren Sie noch wenige Male, solange bis welcher Teig einem groben Maismehl mit einigen erbsengroßen Butterstücken ähnelt.

Nachher jeder Zugabe langsam kombinieren Suppenlöffel Eiswasser einströmen lassen, solange bis welcher Teig zusammenklebt, wenn Sie irgendwas zwischen Ihre Finger quetschen.

Leeren Sie die Küchenmaschine uff eine saubere Oberfläche. Verwenden Sie Ihre Hände, um eine Kugel zu gießen, und quetschen Sie die Kugel dann zu einer Scheibe seicht. Mit irgendwas Mehl streuen, mit Plastikfolie umwickeln und vor dem Schlingern mindestens 30 Minuten oder solange bis zu 2 Tage im Kühlschrank legen.

Würfelbutter in die Schüssel einer Küchenmaschine geworfen, um die Kruste für einen Pot Pie zu machen.Die Küchenmaschine mit krümeligem Teig über eine Hühnchenpastete.Zottiger Teig auf einer Theke, um einen Hühnertopfkuchen zu übersteigen.Teigscheibe, um die Kruste einer Hühnchenpastete zu machen.

5 Ofen uff 400 ° Fluor vorwärmen.

6 Veredeln Sie die Füllung vor: In einer großen Tiegel Butter wohnhaft bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und kochen Sie, solange bis die Zwiebeln durchsichtig sind, ungefähr 10 Minuten. Fügen Sie dasjenige Mehl hinzu und kochen Sie unter Reizen noch eine Minute.

2 1/2 Tassen Hühnerbrühe unterrühren. Milch einrühren. Verringern Sie die Hitze uff tief und köcheln Sie 10 Minuten weit, womit Sie zig-mal umrühren, solange bis sie eingedickt und cremig sind.

Hühnerfleisch, Thymian, Sherry, Erbsen, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Probieren Sie die Gewürze und passen Sie sie ggf. an. Teilen Sie die warme Füllung uff sechs 10-Unzen-Auflaufförmchen.

Gemüse für einen Chicken Pot Pie Auflauf, der in einer Pfanne kocht.Hausgemachte Chciken Pot Pie Füllung Verdickung in einer Pfanne und mit einem Holzlöffel gerührt.Hausgemachte Hühnertopfkuchenfüllung, die in einer Pfanne kocht.Hühnchenpastete in vier Auflaufförmchen geteilt.

7 Veredeln Sie die Kruste vor: Schlingern Sie den Teig uff einer leichtgewichtig bemehlten Oberfläche mit einer Festigkeit von irgendwas weniger denn einem Viertel Zoll aus.

In 6 Runden schneiden, irgendwas größer denn welcher Umfang welcher Auflaufförmchen. Legen Sie kombinieren Teig uff jede Topfkuchenfüllung.

Knicken Sie den überschüssigen Teig unter sich und quetschen Sie den Teig mit den Zinken einer Gabel gegen den Rand welcher Auflaufförmchen. Schneiden Sie eine 1-Zoll-Entlüftungsanlage in jeden einzelnen Torte. Verwenden Sie eine Backbürste, um jeden Torte mit einem Ei zu waschen.

Chicken Pot Pie mit einer Gebäckkruste oben und einem Schlitz in der Mitte.

8 Backen: Ein Backblech mit Overheadfolie deuteln, die Torte uff dasjenige Backblech legen. Backen Sie wohnhaft bei 400 ° Fluor zum Besten von 25 Minuten oder solange bis dasjenige Gebäck golden ist und die Füllung sprudelt.

Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten abschrecken lassen.

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