Gefüllte Paprika nach Kofta-Art mit Joghurt-Minz-Sauce

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Selbige gefüllten Paprika sind festlich, aromatisch und gut für jedes Sie. Die Füllung ist eine Verknüpfung aus Hühnchen, Knoblauch, Zwiebeln und hellen, frischen Kräutern – ein Riff aufwärts Kofta aus dem Nahen Osten. Zum Backen in den Ofen schenken und mit einer Wenigstens-Jogurt-Sauce servieren.

Bildnachweis:
Alison Bickel

Dasjenige Servieren jeglicher Spezies von Mahlzeit in einem eigenen essbaren Gefäß ist für jedes mich immer ein kleinster Teil feierlich. Winterkürbis voll mit Wildreis und Wurst, Muscheln aufwärts jener mit Semmelbröseln gefüllten Halbschale, Pellkartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Cheddar und sie Paprika.

Selbige gefüllten Paprikaschoten im Kofta-Stil werden mit hergestellt gemahlenes Huhn, Bulgur, jede Menge Kräuter und Gewürze. Sie nach sich ziehen nur zusammenführen Hauch von Hitze und kommen mit einer würzigen Joghurtsauce zum Löffel aufwärts jener Seite.

Die Tatsache, dass sie vollwertig (und trivial zuzubereiten) sind, ist dasjenige i-Tüpfelchen.


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WAS IST KOFTA?

Die Inspiration für jedes sie Paprika ist Kofta, gewürztes Hackfleisch, dasjenige in jener Kochstube des Nahen Ostens, Zentralasiens und im Mittelmeerraum auftaucht.

Die spezifischen Zutaten und Gewürze in Kofta variieren je nach Region, dessen ungeachtet welches auffällt, ist jener Gout. Und viel davon.

In Afghanistan finden Sie z. B. Kofta aus Frühlingszwiebeln, Koriander und Koriander. Im Persien finden Sie große Kofta-Fleischbällchen mit Rindfleisch, Dillkraut und Bohnen. Und in Griechenland könnte Lammhackfleisch aufwärts jener Speisekarte stillstehen, dazu eine Joghurtsauce.

Kofta gibt es in Form von Pastetchen, Fleischbällchen in verschiedenen Größen und Kebabs, für denen dasjenige Fleisch vor dem Grillen um heftige Menstruationsblutung Spieße geformt wird.

Eine Auflaufform mit sechs gelben Paprikaschoten, um zu zeigen, wie man gefüllte Paprikaschoten macht.

SWAPS UND SUBSTITUTIONEN

Die Geschmackskombination in dieser speziellen Mischung ist lecker, dessen ungeachtet Sie können für Begehren im gleichen Sinne manche Swaps zeugen.

  • Ersetzen Sie die gesamte oder die Hälfte jener Hühnermenge durch Lammhackfleisch. und Sie erhalten köstliche Ergebnisse. Dasjenige Gleiche gilt für jedes Rindfleisch, Schweinefleisch, Bison oder Truthahn.
  • Wenn es um Jogurt gehtmeine Wenigkeit empfehle nur die Verwendung von normalem Jogurt anstelle von griechischem Jogurt, wenn Sie dies zur Hand nach sich ziehen.
  • meine Wenigkeit würde weder saure Sahne noch Labneh für jedes dieses Rezept verwenden. Labneh besteht aus Jogurt und ist zu dick, um eine Sauce für jedes dieses Rezept zuzubereiten. meine Wenigkeit würde von dort empfehlen, Ihr Labneh für jedes zusammenführen weiteren Tag aufzubewahren.

Welches die Gewürze betrifft, pfriemeln Sie weg.

  • Potenzieren Sie die Chiliflocken um 1/4 Teelöffel oder mehr.
  • Skalieren Sie die Knoblauchmenge je nach Ihrer Anziehung nach oben oder unten, obwohl ich sie nicht ganz weglassen würde.
  • Passen Sie die Menge an Minze oder Koriander an Ihre persönlichen Vorlieben an.

WIE MAN VEGETARISCHE ODER GLUTENFREIE GEFÜLLTE PFEFFER HERSTELLT

  • Um es vegetarisch zu zeugen: Verwenden Sie anstelle von Hackfleisch zusammenführen vegetarischen Hackfleischersatz wie Beyond Meat.
  • Um es glutenfrei zu zeugen: Verwenden Sie etwa 1 1/3 Tasse gekochte Quinoa anstelle des Bulgurs, und schon kann es losgehen.

Gesunder gefüllter Pfeffer mit Hühnchen liegt auf einem Teller mit der Oberseite schief, um die gemahlene Hühnchenfüllung freizulegen. Eine Joghurtsauce und ein Gartensalat sind ebenfalls auf dem Teller. Zusätzliche Paprika befinden sich hinter dem Teller.

TIPPS UND TRICKS FÜR DIE HERSTELLUNG VON GEFÜLLTEN PFEFFERN

meine Wenigkeit habe verschiedene Ansätze für jener Entwicklungsverlauf dieses Rezepts getestet und festgestellt Die besten Ergebnisse erzielen Sie, un… Sie dasjenige Huhn aufwärts dem Küchenherd kochen, im Vorhinein Sie die Paprika füllen. Dann geht es nur noch drum, rohe Paprika zu füllen und sie in den Ofen zu können, solange bis sie weich sind, welches etwa 30 solange bis 35 Minuten dauert.

GEFÜLLTE PFEFFER SIND EIN GUTES REZEPT

Selbige Paprika laufen gut zusammengestellt und aufwärts zusammenführen Schlaghose gekocht. Dasjenige heißt, dies ist im gleichen Sinne ein großartiges Rezept für jedes die Zubereitung:

  1. Vorbereiten Sie die Hühnermischung vor; fülle die Paprika; in jener Auflaufform servieren
  2. Mit Plastikfolie straff herunternehmen und solange bis zu einem Tag vorher im Kühlschrank aufbewahren.
  3. Explantieren Sie den Polymer, schenken Sie ihn einfach vom Kühlschrank in den Ofen und backen Sie ihn wie angegeben.

Die Seite einer gefüllten Paprika mit Hühnchen wird geschnitten und zeigt die gemahlene Hühnchenfüllung. Eine Gabel hält einen Bissen auf dem Teller und ein Salat mit Gurken und Tomaten liegt auf dem Teller hinter dem Pfeffer.

WIE MAN GEFÜLLTE PFEFFER SERVIERT

Es gibt viele Möglichkeiten, sie Paprika zu genießen. Hier sind manche Optionen:

  • Pro ein einfaches Familienessen servieren Sie es qua Hauptgericht mit einem einfachen grünen Salat und einer Beilage aus warmem Pita, Lavash oder knusprigem Brotlaib.
  • Servieren Sie sie qua Teil eines größeren Buffets für jedes größere Versammlungen. Tonangebend Sie, ob Sie Gerichte mit komplementären Aromen aus dem Mittelmeerraum oder dem Nahen Osten wählen möchten, z. B. zusammenführen Tomaten-Feta-Salat, Baba Ganoush, kleine gegrillte Lammkoteletts oder eine großzügige Mezze-Platte.
  • Verdoppeln Sie dasjenige Rezept und können Sie es zu Ihrem nächsten Potluck.

LAGERUNG UND WÄRME VON GEFÜLLTEN PFEFFERN

Selbige gefüllten Paprikaschoten sind ein oder zwei Tage nach ihrer Herstellung großartig. Deckung Sie Paprika, die Sie nicht essen, mit Plastikfolie ab und legen Sie sie im Kühlschrank.

Erwärmen Sie es in einem 350 ° Fluor heißen Ofen, solange bis es durchgewärmt ist, oder stellen Sie es ein oder zwei Minuten weit in die Mikrowellenherd.

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Gefüllte Paprikaschoten nach Kofta-Art mit Joghurt-Minz-Sauce-Rezept

  • Vorbereitungszeit: 35 Minuten
  • Kochzeit: 35 Minuten
  • Gewinn: Potenz 6 gefüllte Paprika

Zutaten

  • 1/2 Tasse Vollkorn-Bulgur
  • 1 Suppenlöffel natives Olivenöl extra
  • 1 mittel gehackte gelbe Zwiebel
  • 4 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 3/4 Teelöffel rote Chiliflocken
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Pfund gemahlenes Huhn
  • 2 mittelgroße Tomatenwürfel (oder eine 15-Unzen-Dose Tomatenwürfel, gut abgetropft)
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1/2 Tasse gehackte frische Minze
  • 6 mittelrote, gelbe oder grüne Paprika

Pro die Joghurtsauce:

  • 1 1/2 Tassen fettfreier griechischer Jogurt ohne oder mit geringem Fettgehalt
  • 2 Suppenlöffel natives Olivenöl extra
  • 1 1/2 Suppenlöffel frischer Zitronensaft, aus 1 Zitrone
  • 1/4 Tasse sublim gehackte frische Minze
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz

Methode

1 Heizen Sie den Ofen aufwärts 400 ° Fluor vor.

2 Kochen Sie den Bulgur: In einem mittelgroßen Topf 1 1/4 Tassen Wasser zum Kochen können. Den Bulgur hinzufügen und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze aufwärts mittel tief, damit es köchelt. Deckung Sie die Tiegel ab und kochen Sie sie ca. 12 Minuten weit, solange bis sie weich ist. Zurücklegen.

3 Füllen Sie: In einer großen Tiegel für mittlerer Hitze dasjenige Olivenöl hinzufügen. Sowie dasjenige Öl schimmert, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und rösten Sie sie ca. 5 Minuten weit an, solange bis sie weich sind.

Fügen Sie den Kreuzkümmel, den Koriander, die Chiliflocken, dasjenige Salz, dasjenige Huhn und die Tomaten hinzu. Kochen Sie dasjenige Huhn etwa 7 Minuten weit, solange bis es fertig ist, und kleinkriegen Sie es wie Taco-Fleisch aufwärts. Koriander, Minze und gekochten Bulgur einrühren. Vom Küchenherd nehmen.

Eine Pfanne mit gemahlenem Hühnchen, Gewürzen und Kräutern für gesunde gefüllte Paprika mit Hühnchen.

4 Vorbereiten Sie die Paprika vor: Schneiden Sie die Spitzen von den Paprikaschoten ab und ziehen Sie die Samen und Membranen hervor. Stellen Sie die Paprika gerade in eine Backform, die weitläufig genug ist, um sie aufzunehmen.

Die Füllung aufwärts die Paprika verteilen. Legen Sie die Spitzen aufwärts die Paprika. Backen Sie 30 solange bis 35 Minuten, solange bis die Paprikaschoten zart und leichtgewichtig geschrumpft, dessen ungeachtet immer noch straff sind.

Seitenansicht der gelben Paprika auf einem Schneidebrett mit einem Kochmesser links.Wie man gefüllte Paprika macht. Gelbe Paprika befinden sich in einer Auflaufform und sind mit einer gemahlenen Hühnerfüllung gefüllt.

5 Zeugen Sie die Joghurtsauce: In einer kleinen Schüssel Jogurt, Olivenöl, Zitronensaft, Minze und koscheres Salz verrühren.

Eine Glasschüssel mit Joghurt, gehackter Minze, Olivenöl und Zitronensaft zu einer Joghurt-Minz-Sauce.Eine Glasschüssel mit Joghurt-Minz-Sauce und eine halbe Zitrone daneben.

6 Servieren: Paprika warm mit Joghurtsauce nebenher servieren.

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