Klassische Königskrabbe

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Alaskan King Crab wurde von kurzer Dauer still und mit geschmolzener Butter serviert.

Bittgesuch willkommen heißen Sie Hank Shaw, welcher manche alaskische Königskrabben serviert! ~ Elise

Eine meiner frühen Erinnerungen qua Kind war dies Mahlzeit von Stapel alaskischer Königskrabbenbeine in Restaurants. Eingetaucht in viel geschmolzene Butter und serviert mit einem Zitronenschnitz, den ich selten benutzte, war es sehr viel Spaß, große Stücke reichhaltigen, üppigen Krabbenfleischs aus diesen riesigen Beinen zu ziehen.


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Selbst bin in New Jersey aufgewachsen, wo die viel kleinere blaue Taschenkrebs an oberster Stelle steht. Die Idee, dass gigantische Krabben mit einer Länge von solange bis zu zwei Metern uff dem Meeresboden herumwandern, war sowohl exotisch qua gleichfalls leichtgewichtig verschreckend. Dies Mahlzeit dieser Krabben war wie eine Reise in eine andere Welt.

Wie ich später erfuhr, ist es war eine andere Welt weiland. Unsrige Familie war nicht vornehmlich reich, und ich erinnere mich nie daran, dass Königskrabben in derselben Stil wie Maine-Hummer waren. Königskrabben waren dies, welches man bekam, wenn Hummer zu teuer war.

Wenn Sie sich die Historie welcher alaskischen Königskrabbenfischerei ansehen, werden Sie wissen, warum. Genau zur gleichen Zeit, qua ich Berge von Königskrabben genoss, erreichte die Fischerei die Hochwassermarke welcher Unhaltbarkeit. 1981 zogen Fischer 130 Mio. Pfund Könige hoch. Zwei Jahre später nicht kultiviert die Fischerei zusammen.

Es dauerte Jahre, im Unterschied dazu die Krabbenbestände erholten sich. Seitdem wird Königskrabbe in ganz Alaska nachhaltig gefischt. Und obwohl es nie wieder günstig sein wird, ist es immer noch eines welcher besten Luxuslebensmittel welcher Welt.

Die reichhaltige, weiche und salzige Königskrabbe erinnert tendenziell an Hummer qua an Krabben. Dies Fleisch ist gleichfalls leichtgewichtig zu extrahieren und füllt die Schalen, wodurch Sie – im Streitfrage zu den meisten anderen Krabben – eine gute Menge Fleisch pro Pfund erhalten.

Königskrabben werden das Mittel der Wahl problemlos serviert. Zu viel zu tun wäre, qua würde man Kaviar in verdongeln Burrito stopfen. Dämpfen Sie es, grillen Sie es oder stellen Sie es sogar in die Mikrowellenherd. Wählen Sie dann verdongeln Support-Player und genießen Sie es. Jener Klassiker ist, war und wird immer geschmolzene Butter und Zitrone sein. Es ist aus einem bestimmten Grund ein Klassiker.

Wie Verbraucher sollen Sie zwei Sachen einplanen: Erstens: Seien Sie sicher amerikanische Krabben kaufen. Es gibt viele preiswerte russische Königskrabben uff dem Markt, und welcher Grund, warum es so kosteneffektiv ist, ist, dass die Russen ihre Fischerei für jedes ein schnelles Geld zerstören. Amerikanische Fischer funktionieren unter strengen Steuern welcher Nachhaltigkeit, weshalb US-Krabben teurer sind. Wir sollten sie zu diesem Zweck honorieren, dass sie ritterlich spielen.

Dies zweite, wovon Sie sich erinnern sollen, ist dies Nahezu allesamt Königskrabben sind vorgekocht. Es muss sein, um Unverbrauchtheit zu wahren. Die alaskische Königskrabbe wird spiegelbildlich im Port gekocht und gefroren. Andernfalls würden die Riesenkrabben intrinsisch weniger Zahlungsfrist aufschieben sterben und verrotten. Dies bedeutet, dass Sie qua Koch Königskrabben wirklich erwärmen und nicht wirklich kochen. Demnach sei sanft. Selbst dampfe es tunlichst 5 Minuten weit und nenne es verdongeln Tag. Königskrabben nötig haben wirklich nichts anderes.

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Klassisches Königskrabbenrezept

  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 8 Minuten
  • Erlös: Serviert 4.

Sie könnten Olivenöl anstelle von Butter verwenden, im Unterschied dazu warum sollten Sie dies wollen?

Zutaten

  • 3-4 Pfund Alaskan King Crab Beine und Krallen
  • 1 Stück Butter
  • Zitronenschnitze zum Garnieren


Methode

1 Butter schmelzen: Die Butter in einer kleinen Tiegel schmelzen und uff welcher niedrigsten Stufe warm halten.

2 Dämpfen Sie die Krabbenbeine: Stellen Sie eine Dampfschale in verdongeln großen Topf und gießen Sie genug Wasser rein, um die Taschenkrebs zu dämpfen. Denken Sie daran, dass Sie nur die Taschenkrebs erwärmen, sodass Sie nur etwa verdongeln Zentimeter Wasser benötigen. Einbringen Sie dies zum Kochen, im Vorfeld Sie die Krabbenbeine uff den Kombidämpfer legen. Deckung Sie den Topf ab und dämpfen Sie ihn 5 Minuten weit.

3 Schneiden Sie in Krabbenschalen: Explantieren Sie die Krabbenbeine und schneiden Sie die Muscheln mit einer Küchenschere. Sie können entweder dies Fleisch vollwertig aus welcher Schale nehmen oder jedes für jedes Ihre Gäste in Produktionsstätte nehmen. Mit welcher geschmolzenen Butter servieren.

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