Kürbis-Käsekuchen

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Zeugen Sie an diesem Erntedankfest zusammensetzen Kürbis-Käsekuchen zum Nachtisch! Dieser Käsekuchen enthält die besten Teile des Kürbiskuchens (Kürbisgewächs! Zimt! Muskatnuss!), Kombiniert mit jener Cremigkeit des Käsekuchens. Mit Karamellsauce und Schlagsahne widmen.

Bildnachweis:
Elise Käfig

In Bewegung setzen Sie sich droben Kürbiskuchen und willkommen heißen Sie Kürbiskäsekuchen! Wenn Sie Ihre Gäste in dieser Ferienzeit wirklich imponieren möchten, empfehle ich diesen Käsekuchen. Weithin und stolz wie eine klassische Version im New Yorker Stil, hat sie eine Kürbisgewächs-Rahmkäse-Füllung mit einem Schuss Bourbon, die sämtliche hinaus einer Pekannuss-Graham-Cracker-Kruste sitzt.

Und wenn dies nicht genug war, kraulen wir es mit hausgemachter Karamellsauce und Schlagsahne.

VIDEO! Wie man Kürbis-Käsekuchen macht

Welcher beste Kürbis-Käsekuchen

Ja es ist gut. Besser qua gut. Wirklich fabelhaft.

Selbst habe diesen Kürbis-Käsekuchen vor Jahren zum ersten Mal z. Hd. meine Schraubenmutter gemacht. Sie ist ein "Kuchenmädchen" in einer Familie von Menschen, die Torte bevorzugen, und Käsekuchen ist ihr Lieblingskuchen. Ein Konditorleser hat mir sein Rezept geschickt (danke, Glen!), Dies ich an dieses zugeschnitten habe.

Tipps z. Hd. den besten Käsekuchen

  • Die beste Tiegel z. Hd. Käsekuchen: Wie ein richtiger New Yorker Käsekuchen ist dieser weitläufig und erfordert eine hochseitige Springform. Notfalls können Sie die Füllung halbieren und in einer Standard-Kuchenform (wenn Sie dies tun, lassen Sie uns wissen, wie es z. Hd. Sie funktioniert) mit weniger Garzeit kochen.
  • Verwenden Sie ein Wasserbad: Es erfordert zweitrangig dies Kochen in einem Wasserbad, welches manchmal problematisch sein kann. Selbst empfehle, drei Schichten Hochleistungsaluminiumfolie zu verwenden und beim Einwickeln jener Tiegel vorsichtig vorzugehen, damit keine Löcher entstehen, durch die die Tiegel flach werden könnte. Wenige Volk nach sich ziehen zweitrangig vorgeschlagen, zusammensetzen Putenbratbeutel zu verwenden, um dies Wasser aus jener Tiegel zu halten.

Wenn Sie ein Fan von Käsekuchen und Kürbiskuchen sind, ist dieser Torte so viel wert. Seien Sie nur gewarnt, dass es einer kleinen Truppe dient, die genau dies sein könnte, welches Sie z. Hd. die Feiertage nötig haben.


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Von den Herausgebern von Simply Recipes

Überspringen Sie nicht dies Zwängen des Kürbispürees!

Dies Kürbispüree zwischen Papiertücher zu pressen mag seltsam erscheinen, im Gegensatz dazu seien Sie nicht versucht, es zu überspringen! Es ist die Geheimwaffe, um diesen Käsekuchen cremig und voller Kürbisgeschmack zu zeugen. Durch Explantieren von überschüssiger Feuchtigkeit wird jener Kürbisgewächs konzentriert und ein wässriger Käsekuchen wird vermieden.

Sie beginnen mit zwei 15-Unzen-Dosen Kürbispüree, und nachdem dem Abtropfen messen Sie 2 Tassen Püree ab, die im Rezept verwendet werden sollen.

Wie weit vorne können Sie diesen Käsekuchen zeugen?

Pro saubere Scheiben und den besten Geschmacksrichtung zeugen Sie diesen Käsekuchen mindestens zusammensetzen Tag im Vorne, damit er in den Kühlschrank gestellt werden kann. Wenn Sie möchten, kühlen Sie es solange bis zu 3 Tage im Vorne. Sie können den gesamten Käsekuchen zweitrangig ohne Karamell solange bis zu einem Monat gefrieren.

Wie man Kürbis-Käsekuchen aufbewahrt

Den Käsekuchen solange bis zu 5 Tage im Kühlschrank legen. Oder frieren Sie gut verpackte Reste solange bis zu einem Monat ein.

Weitere Ressourcen z. Hd. Käsekuchen

  • Hier ist unser offizieller Leitfaden z. Hd. Käsekuchen in einem Wasserbad.
  • Hier ist unser offizieller Leitfaden zum Gefrieren von Käsekuchen. Warten Sie, solange bis die Karamellsauce hinzugefügt ist, solange bis jener Torte zerflossen ist.
  • Dieses Rezept verwendet eine Graham-Cracker-Kruste mit Pekannüssen. Wenn Sie eine ohne Muttern verwenden möchten, Vorlesung halten Sie diesen Mitgliedsbeitrag.

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Kürbis-Käsekuchen-Rezept

  • Vorbereitungszeit: 40 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde, 40 Minuten
  • Abkühl- und Abkühlzeit: Mindestens 6 Zahlungsfrist aufschieben oder droben Nacht
  • Einkünfte: Ergibt 16 Portionen

Sie können Ihr eigenes Kürbispüree herstellen, un… Sie zusammensetzen Zuckerkürbis in zwei Hälften schneiden, die Samen herausschöpfen, die Kürbishälften mit jener Schnittseite nachdem unten in eine Bratpfanne mit einem Zentimeter Wasser legen und nebst 350 ° kochen Fluor Ofen z. Hd. eine Stunde, solange bis weich. Dies Fleisch herausschöpfen und in einem Tonmischer oder einer Küchenmaschine pürieren. Überschüssiges Wasser filtern.

Zutaten

Pro die Kruste:

  • 1 Tasse Pekannüsse
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Graham Cracker Krümel (ca. 4 Graham Cracker)
  • 2 Suppenlöffel ungesalzene Butter, erweicht
  • 1 Eigelb

Pro die Füllung:

  • 2 15-Unzen-Dosen Kürbispüree (siehe Rezept Index)
  • 3 Suppenlöffel Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel kühl geriebene Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Suppenlöffel Vanilleextrakt
  • 2 Suppenlöffel Bourbon oder anderer Whisky
  • 5 große Klöten
  • 4 8-Unzen-Packungen Rahmkäse, Raumtemperatur
  • 2 Tassen (verpackt) brauner Zucker

Spezialausrüstung:

  • 1 3-Zoll-Springform mit 9 Zoll Mittelsehne

Methode

1 Zeugen Sie Graham Cracker Pekannusskruste: Pulse Pekannüsse, Mehl, brauner Zucker und Graham Cracker Krümel in einer Küchenmaschine. Fügen Sie Butter und Eigelb hinzu. Pulsieren, solange bis die Mischung homogen ist.

Zwängen Sie in den Erde jener 9-Zoll-Springform und backen Sie sie 10 Minuten weit nebst 375 ° Fluor. Punktum dem Ofen nehmen und abschrecken lassen.

2 Zwängen Sie dies Kürbispüree. Nehmen Sie dies Kürbispüree und legen Sie es hinaus mehrere Lagen Papiertücher. Mit mehreren Lagen Papiertüchern herunternehmen und mit den Händen vorsichtig Körperflüssigkeit aus dem Püree herausdrücken.

Berücksichtigen Sie, dass Sie wahrscheinlich viele Papiertücher passieren werden (können zweitrangig Geschirrtücher verwenden).

3 Messung Sie dies Kürbispüree: Zwei 15-Unzen-Dosen pürierten Kürbises sollten irgendwas mehr qua 2 Tassen Püree getreu, wenn die überschüssige Feuchtigkeit fern wird. 2 Tassen Püree bestimmen; Sie wollen genau 2 Tassen.

4 Zeugen Sie die Kürbisbasis: Mehl, Zimt, gemahlenen Ingwer, geriebene Muskatnuss und Piment in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit einem Holzlöffel (z. Hd. diesen Schritttempo ist kein Tonmischer erforderlich) dies Salz, 2 Tassen gepresstes Kürbispüree, Vanille und Bourbon untermischen. Klöten einzeln einrühren.

5 Zeugen Sie die Käsekuchenfüllung: In einer großen Schüssel (es ist hilfreich, z. Hd. diesen Schritttempo zusammensetzen Tonmischer zu verwenden) den Rahmkäse und den braunen Zucker vermöbeln, solange bis er vollwertig cremig und glitschig ist (keine Scholle). Fügen Sie nachdem und nachdem die Kürbismischung hinzu, solange bis sie vollwertig hineingearbeitet ist.

Kombinieren Wasserkocher zum Kochen mitbringen.

6 Linie Tiegel mit 3 Schichten dicker Overheadfolie: Stellen Sie die Springform mit jener Kruste in die Mittelpunkt von drei Schichten großer Blätter aus Hochleistungsaluminiumfolie (um zu verhindern, dass Wasserbadfeuchtigkeit in die Tiegel gelangt). Kniffen Sie die Aluminiumfolie an den Seiten jener Tiegel hoch und schneiden Sie sie ab. (Sie können anstelle jener Overheadfolie zweitrangig zusammensetzen Putenbratbeutel verwenden, um dies Wasser fernzuhalten.)

6 Füllung in Tiegel gießen: Stellen Sie die mit Aluminium umwickelte Tiegel in eine große Bratpfanne (weitläufig genug, damit hinaus allen Seiten Sitz ist). Gießen Sie die Kürbisgewächs-Rahmkäse-Mischung in die Springform.

7 Wasser in die Bratpfanne schenken: Stellen Sie die Bratpfanne mit jener Springform in zusammensetzen 325 ° Fluor heißen Ofen hinaus dem mittleren Rost. Gießen Sie kochendes Wasser in die Tiegel, so dass es sich hinaus halber Höhe jener Springform befindet.

8 Backen und abschrecken lassen: Backen Sie den Käsekuchen 1 1/2 Zahlungsfrist aufschieben weit nebst 325 ° Fluor. Schalten Sie die Ofenheizung aus und stützen Sie die Ofentür hinaus. Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen stillstehen und kühlen Sie ihn noch eine Stunde ab.

Dann aus dem Ofen nehmen und hinaus Raumtemperatur kommen lassen. Nachdem dem Abschrecken wenige Zahlungsfrist aufschieben im Kühlschrank, vorzugsweise droben Nacht, kalt stellen.

9 Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Torte vorsichtig aus jener Springform: Um dies gut zu zeugen, empfehle ich zusammensetzen Tipp von Dorie Greenspan in ihrem Buch Baking: From My Home to Yours. Um sicherzustellen, dass jener Torte beim Entriegeln nicht an jener Springform klebt, münden Sie zuerst ein stumpfes Messer um den Torte und erwärmen Sie dann die Seiten jener Tiegel mit einem Fön. Entriegeln Sie dann vorsichtig die Springform und Hebung Sie die seitlich.

Käsekuchen mit Karamellsauce, kandierten Pekannüssen und Schlagsahne servieren.

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