Mamas gebratener Truthahn

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Wie koche ich den besten Truthahn zum Erntedankfest? Rösten Sie es mit dieser Mamma nachher unten! Dies ist unsrige bewährte Methode zum Besten von Thanksgiving-Truthähne und wir teilen jedweder Feinheiten. Vom Entfrosten solange bis zum langen Kochen des Truthahns nach sich ziehen wir Ihr Erntedankfest abgedeckt.

Bildnachweis:
Elise Käfig

Wenn es um dasjenige Kochen im Urlaub geht, entscheiden mein Vater und ich wochenlang, wer welches zum Besten von dasjenige Festtag macht. Teilen und erobern, richtig?

50 Jahre weit war meine Schraubenmutter zum Besten von den Truthahn zuständig, nichtsdestotrotz jetzt, da sich dasjenige Abendessen in mein Haus verlagert hat, liegt die Rolle für mir. Zum Hochgefühl hat meine Schraubenmutter mich gut unterrichtet!

Ihre Puten-Kochmethode erzeugt zusammenführen Putenbraten, dieser immer perfekt gemacht wird. Die Mamma ist nie ausgetrocknet, sondern zart und voller Gusto. Sie sollen nicht salzen oder heften.

Video! Wie man eine Türkei kocht

3 Schlüssel zum perfekten Truthahn

Wie macht meine Schraubenmutter dasjenige? Hier sind ihre drei Schlüssel zum Kochen eines perfekten Truthahns:

  • Die Putenbrust mit dieser Mamma nachher unten kochen. Während dieser Truthahn brät, stürzen die Säfte in Richtung Mamma, welches zu dem saftigsten Fleisch führt. Die Mamma ist ebenfalls besser vor Hitze geschützt, wodurch verhindert wird, dass sie zu austrocknet.
  • Verwenden Sie ein Fleischthermometer um zu erraten, zu welcher Zeit dieser Truthahn fertig ist.
  • Die Putenfüllung separat kochen, nicht in dieser Höhle, welches es einfacher macht, den Truthahn gleichmäßiger zu kochen.

Eine Putenbrust mit dieser Seite nachher unten kochen

Welcher Hauptunterschied zwischen dieser Genre und Weise, wie meine Schraubenmutter ihren Truthahn macht, und allen anderen besteht darin, ihn zu kochen Brustseite nachher unten. Wenn dieser Truthahn gen solche Weise gekocht wird, stürzen die Säfte des Truthahns in die Mamma, während dieser Truthahn kocht, welches zu dieser saftigsten Mamma führt, die man sich vorstellen kann.

Wiewohl für dieser Methode sind die Oberschenkel stärker dieser Hitze ausgesetzt, welches gut ist, da dasjenige Kochen von dunklem Fleisch länger dauert qua von weißem Fleisch.

Wenn Sie die Vogelbrust nachher unten kochen, wird die Putenhaut weiterführend dieser Mamma nicht gut bräunen. Wenn Sie die Mamma bräunen möchten, sollen Sie den Truthahn in dieser Tiegel umdrehen und in den letzten Minuten des Kochens bräunen. Wir zeugen uns selten die Plage, den Truthahn umzudrehen, da wir den Truthahn in dieser Kochstube zerschneiden, im Vorhinein wir ihn herausbringen, und dieser Rest des Truthahns reichlich knusprige Truthahnhaut aufweist.

In den Jahren, seitdem wir dieses Rezept zum ersten Mal veröffentlicht nach sich ziehen, kochen wir unsrige Puten immer noch mit dieser Mamma nachher unten und sie sind immer noch wunderbar. Wenn dieser Truthahn stummelig genug ist, drehe ich ihn manchmal gegen Finale um, um die Brustseite zu bräunen, nichtsdestotrotz normalerweise brate ich ihn wie meine Schraubenmutter die ganze Zeit nur mit dieser Mamma.

Planen Sie vorn, um den Truthahn aufzutauen

Dies Kochen eines Truthahns ist ziemlich wie geschmiert, nichtsdestotrotz Sie sollen vorausplanen, da dasjenige Rösten mehrere Zahlungsfrist aufschieben dauern kann und Zeit (Tage, wenn Sie entfrosten sollen) im Vorne gesucht wird, um die Wärmegrad aus dem Kühlschrank zu verlieren.

Wenn Sie zusammenführen gefrorenen Truthahn kaufen, sollen Sie ihn zum Entfrosten in den Kühlschrank stellen. Welcher Truthahn gesucht zum Besten von jedes Pfund Truthahn etwa 5 Zahlungsfrist aufschieben Auftauzeit.

Wenn Sie demgemäß zusammenführen 15-Pfund-Truthahn nach sich ziehen, sollte es ungefähr 75 Zahlungsfrist aufschieben oder 3 Tage dauern, solange bis er im Kühlschrank liquid ist. Dies Entfrosten eines 20-Pfund-Truthahns dauert etwa 100 Zahlungsfrist aufschieben oder 4 Tage.

Wenn Ihr Truthahn an dem Tag, an dem Sie ihn kochen möchten, noch teilweise gefroren ist, reinigen Sie dasjenige Schale Ihres Waschbeckens, füllen Sie es mit kaltem Wasser und legen Sie den Truthahn rein. Wechseln Sie dasjenige Wasser jede halbe Stunde, solange bis dieser Truthahn liquid ist.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer

Wenn Sie kein Fleischthermometer nach sich ziehen, erledigen Sie sich Gesuch eines! Die Verwendung eines solchen erleichtert Ihnen dasjenige Leben erheblich, da sonst nur zu viele Vermutungen tätig werden.

meine Wenigkeit bevorzuge die Verwendung eines Fernthermometers, damit Sie den Fortschritt des Truthahns beim Kochen verfolgen können, ohne die Ofentür öffnen zu sollen. Doch jedes sofort ablesbare Thermometer reicht aus. (meine Wenigkeit verwende zwei ChefAlarm-Fernthermometer, eines in die Mamma und eines in den Oberschenkel.)

Welche Temperatur, um eine Türkei zu kochen

165 ° Fluor ist die vom USDA empfohlene Temperatur zum Besten von gekochten Truthahn. Welcher Truthahn kocht noch wenige Minuten, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen nach sich ziehen. Nehmen Sie ihn demgemäß hervor Vor Dies Fleisch erreicht solche Zieltemperaturen.

Normalerweise nehme ich den Truthahn hervor, wenn die Mamma 155 ° Fluor solange bis 160 ° Fluor und die Oberschenkel 155 ° Fluor solange bis 165 ° Fluor erreicht. Während weißes Brustfleisch leichtgewichtig austrocknen kann, wenn seine Temperatur zu hoch wird, kann Oberschenkelfleisch eine höhere Innentemperatur bewältigen, ohne auszutrocknen.

Putenbraten mit dieser Mamma nachher oben, nachdem dieser Truthahn umgedreht und wenige Minuten gegrillt wurde, um die Mamma zu bräunen

Wie stark kochen Sie Ihre Türkei

Hier ist eine schnelle Möglichkeit, um abzuschätzen, wie stark es dauert, den Truthahn zu kochen. Berücksichtigen Sie jedoch, dass die tatsächliche Garzeit je nachher Genre und Weise variiert kalt Ihr Truthahn soll einleiten und Ihr individueller Ofen. Klären Sie den Truthahn demgemäß GUT, BEVOR Sie (mindestens eine Stunde) davon erlöschen, dass er durchgeführt werden soll.

Multiplizieren Sie dasjenige Masse Ihres Truthahns mit 13 Minuten pro Pfund. Darob a

  • 10 Pfund Truthahn würde etwa 130 Minuten oder 2 Zahlungsfrist aufschieben 10 Minuten dauern
  • 12 Pfund Truthahn würde 156 Minuten oder 2 Zahlungsfrist aufschieben 36 Minuten dauern
  • 14 Pfund Truthahn würde 182 Minuten oder 3 Zahlungsfrist aufschieben 2 Minuten dauern
  • 16 Pfund Truthahn würde 208 Minuten oder 3 Zahlungsfrist aufschieben 28 Minuten dauern
  • 18 Pfund Truthahn würde 234 Minuten oder 3 Zahlungsfrist aufschieben 54 Minuten dauern
  • 20 Pfund Truthahn würde 260 Minuten oder 4 Zahlungsfrist aufschieben 20 Minuten dauern

Wiewohl dies ist nur eine Schätzung! Wenn Ihr Truthahn beim Furnieren in den Ofen nicht nahe an Raumtemperatur ist, dauert dasjenige Kochen länger. Wenn es Raumtemperatur hat, kann dasjenige Kochen weniger Zeit in Anspruch nehmen. Klären Sie demgemäß frühzeitig die Temperatur.

Den Truthahn salzen oder nicht salzen

Wenn Sie solche Anweisungen zum Kochen dieser Putenbrust mit dieser Mamma nachher unten befolgen und die Pute aus dem Ofen nehmen, im Vorhinein die Oberschenkel 165 ° Fluor und die Mamma 160 ° Fluor gelingen, sollen Sie die Pute nicht salzen! Ihr Truthahn wird perfekt saftig und lecker sein.

Dies heißt, wenn Sie Ihren Truthahn gen konventionellere Weise mit dieser Mamma nachher oben kochen möchten, hilft dasjenige Brinieren in diesem Fall, dasjenige Austrocknen dieser Mamma zu verhindern. Sehen Sie sich unsrige Methoden zum Besten von nasse und trockene Truthahnsole an:

  • Einfachste Truthahnsole
  • Wie man eine Türkei mit Salzlake trocknet

Türkei Hotlines

Wenn Sie Probleme beim Kochen Ihres Truthahns nach sich ziehen, bietet Butterball während dieser Ferienzeit eine Telefon-Servicenummer unter (800) 288-8372 an

Übrigens, hier ist ein lustiger Ware weiterführend wenige dieser verrückten Anrufe, die die Servicenummer erhält: http://www.snopes.com/holidays/thanksgiving/hotline.asp

Welches Sie neben Ihrem Thanksgiving-Truthahn servieren sollten

  • Putenfüllung serviert gen dieser Seite
  • Perfekte Kartoffelpüree aus Yukon Gold Kartoffeln
  • Cranberry Sauce mit unseren ohne Potpourri-Ins
  • Cranberry Relish mit frischen Cranberries, Äpfeln und Orange
  • Gebratener Rosenkohl mit Zitronensaft und Parmesan
  • Kürbiskuchen mit Schlagsahne
  • Apfelkuchen mit dieser schuppigsten hausgemachten Kruste


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Mamas gebratenes Truthahnrezept

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 4 Zahlungsfrist aufschieben

Erläutern Sie rohen Truthahn vorsichtig wie rohes Hühnchen. Verwenden Sie ein separates Schneidebrett und Utensilien, um eine Kontamination anderer Lebensmittel zu vermeiden.

Waschen Sie Ihre Hände mit Wasser und Seife, nachdem Sie den rohen Truthahn berührt nach sich ziehen und im Vorhinein Sie irgendwas anderes in dieser Kochstube berühren. Wischen Sie die Oberflächen mit angefeuchteten Papiertüchern ab.

Benötigen Sie Hilfe, um herauszufinden, wie weit ein Truthahn sein soll? Butterball hat zusammenführen Truthahnrechner, mit dem Sie herausfinden können, wie viele Pfund Sie benötigen. Planen Sie im Allgemeinen Folgendes:

9-12 lb Truthahn zum Besten von 6-9 Personen
12-15 lb Truthahn zum Besten von 10-12 Personen
15-18 lb Truthahn zum Besten von 14-16 Personen
18-22 lb Truthahn zum Besten von 20-22 Personen

Zutaten

  • 1 Truthahn, ca. 15 lbs (siehe Rezept Verzeichnis)
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • Natives Olivenöl extra oder weiche oder geschmolzene Butter
  • 1/2 gelbe Zwiebel, geschält und geviertelt
  • Sellerieoberteile
  • 1 solange bis 2 Karotten
  • 1 Kommiss Petersilie
  • Mehrere Zweige frischer Rosmarin, Salbei und / oder Thymian

Methode

1 Den Truthahn wenige Tage vorher entfrosten lassen: Wenn Sie mit einem gefrorenen Truthahn beginnen, sollen Sie zulassen wenige Tage den Truthahn entfrosten. Sie sollten es im Kühlschrank entfrosten, damit dieser Truthahn während dieses Vorgangs gekühlt bleibt.

Legen Sie den eingewickelten gefrorenen Truthahn in eine Tiegel, um Undichtigkeiten zu vermeiden, und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank. Z. Hd. jedes Pfund Pute dauert dasjenige Entfrosten etwa 5 Zahlungsfrist aufschieben. Wenn Sie demgemäß zusammenführen 15-Pfund-Truthahn nach sich ziehen, sollte dasjenige Entfrosten etwa 75 Zahlungsfrist aufschieben oder 3 Tage dauern.

Wenn Sie es schneller entfrosten sollen, können Sie es in eine große Wanne mit kaltem Wasser stellen und dasjenige Wasser ständig wechseln, um es kalt zu halten, solange bis dieser Truthahn liquid ist.

2 Einfahren Sie den Truthahn vor dem Rösten gen Zimmertemperatur: Nehmen Sie den Truthahn 2 solange bis 5 Zahlungsfrist aufschieben (hörig von dieser Größe des Vogels) vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit er sich dieser Raumtemperatur nähert. Hinaus solche Weise kocht dieser Truthahn schneller und gleichmäßiger.

3 Innereien explantieren und abspülen: Wenn Sie in petto sind, den Truthahn zu kochen, nehmen Sie ihn aus dieser Verpackung. Normalerweise werden Truthähne mit dem Rachen und den Innereien (Pumpe, Muskelmagen, Leber) in dieser Haupthöhle oder dieser Halsöffnung verpackt (kontrollieren Sie unbedingt beiderlei!).

Ziehen Sie die Innereien hervor; Sie werden oft in eine kleine Papierverpackung eingewickelt.

Wenn Sie möchten, können Sie dasjenige Pumpe und den Muskelmagen zerhacken, um Trübung zum Besten von die Füllung oder dasjenige Salatsoße zuzubereiten (dasjenige gehackte Pumpe und den Muskelmagen in zusammenführen kleinen Topf spendieren, mit Wasser bedecken, Salz hinzufügen, etwa eine Stunde köcheln lassen).

Sie können entweder den Rachen neben dem Truthahn kochen oder daraus Truthahnbrühe zeugen. Sie können ebenfalls jedweder Innereien zum Besten von die Herstellung von Innereien verwenden.

Waschen Sie den Truthahn non… und draußen mit Wasser aus. Wenn Sie streunende Truthahnfedern sehen, ziehen Sie sie hervor. Verwenden Sie Papiertücher, um den Truthahn trocken zu tupfen.

Viele Truthähne werden mit einem Plastikbinder geliefert, dieser die Trommelstöcke zusammenhält. Klären Sie die Anweisungen gen dieser Putenverpackung. Es ist wahrscheinlich, dass Sie die Krawatte nicht explantieren sollen, es sei denn, Sie kochen den Truthahn für einer sehr hohen Temperatur.

Beschriftete Truthahn-Innereien auf Pergament.Schließen Sie oben von einem ganzen Truthahn mit seinen Beinen, die für ein Truthahnrezept gebunden werden.

3 Heizen Sie den Röhre vor solange bis 400 Stufe Fluor.

4 Fügen Sie die Aromen hinzu und mit Bindebogen spielen Sie den Truthahn zusammen: Verhauen Sie die Innenseite des Hohlraums mit einem Suppenlöffel oder so ein Zitronensaft. Nehmen Sie ein paar Teelöffel Salz- und schubben Sie die Gesamtheit weiterführend die Innenseite des Truthahns. (Überspringen Sie Salz, wenn Sie zusammenführen Truthahn mit Salzlake verwenden.)

Stellen eine halbe Zwiebel, in Keile geschnitten, mehrere Zweige von Petersilieein gehackter Karotte oder zwei und wenige belaubt Sellerie Spitzen in die Haupthöhle des Truthahns. Dies sind Aromen, die den Truthahn beim Kochen von non… würzen.

Deckung Sie den Eingang zum Haupthohlraum mit Aluminiumfolie ab oder schließen Sie ihn mit Metallspießen oder einer Küchenschnur (keine Nylonschnur!), Damit die Aromen beim Rösten des Truthahns nicht herausfallen.

Verschenken Sie ein paar Zweige Petersilie in die Halsöffnung, bedecken Sie die Bruchstelle mit dieser umgebenden Putenhaut und schließen Sie die Bruchstelle mit Spießen oder Schnur.

Übrigens kochen wir in dieser Türkei nicht mehr Füllung (oder Salatsoße, wie es in vielen Teilen des Landes vertraut ist). Dies Füllen des Truthahns verlängert die Gesamtkochzeit, und wenn dieser Truthahn nicht mit Füllung voll wird, kann dieser Truthahn gleichmäßiger kochen. Wir zeugen unsrige Füllung mit Trübung aus Putenfleisch, damit die Füllung viel Putengeschmack hat.

Wir mit Bindebogen spielen unseren Truthahn, obwohl wenige Volk nicht ebenfalls wählen. Welcher Zweck des Fachwerks besteht darin, die Beine und Türflügel nahe am Leib zu halten, damit sie sich beim Kochen nicht ausbreiten.

Stellen Sie zum Fädeln sicher, dass die Beine des Truthahns zusammengebunden und nahe am Leib gehalten werden, und mit Bindebogen spielen Sie eine Schnur um den Leib des Truthahns, um die Türflügel festzuhalten. (Hier ist ein gutes Video zum Themenbereich Traversen: Wie man zusammenführen Truthahn bindet.)

Wie man einen Truthahn kocht, indem man Aromen in den Hohlraum stopft.Folienüberzogene Aromen für ein Putenrezept.Die mit Kräutern gefüllte Halshöhle zeigt, wie man einen Truthahn kocht.Die Halshöhle für ein Putenrezept gewickelt.

5 Würzen Sie die Äußeres des Truthahns: Scheuern Sie entweder weiche Butter oder Olivenöl extra vergine weiterführend die Äußeres des Truthahns. Streuen Sie Salz weiträumig gen jedweder Seiten dieser Äußeres des Truthahns (fügen Sie kein Salz hinzu, wenn Sie zusammenführen Truthahn mit Salzlake verwenden). Den Truthahn ebenfalls mit Pfeffer streuen.

6 Legen Sie die Putenbrust mit dieser Mamma nachher unten gen dasjenige Stellage: Legen Sie den Truthahn BRUST UNTEN gen ein Stellage weiterführend eine stabile Bratpfanne, die weit genug ist, um jedweder Tropfen aufzufangen.

Woher weißt du, dass dieser Truthahn mit dieser Mamma nachher unten zeigt? Die Türflügel sind hoch und die Beine sind runter.

Berücksichtigen Sie, dass Sie den Truthahn ebenfalls unverhohlen gen zusammenführen Rost mit einer großen Bratpfanne legen können, um die Tropfen gen dem Rost darunter aufzufangen. Selbige Methode trägt dazu für, eine konvektionsähnliche Umgebung zu schaffen, in dieser die Wärme gleichmäßiger um den Truthahn zirkuliert.

Fügen Sie mehrere Zweige frischen (wenn möglich) Thymian, Salbei und / oder Rosmarin zur Äußeres des Truthahns hinzu oder stecken Sie ihn unter die Türflügel.

Berücksichtigen Sie, dass es am einfachsten ist, die richtige Stelle zum Einsetzen dieser Sonde zu finden, wenn dieser Truthahn mit dieser Mamma nachher oben zeigt, wenn Sie ein Fernthermometer (oder zwei) verwenden, um die Temperatur des Truthahns während des Kochens zu messen. Darob Augapfel, wo Sie denken, dass die Thermometer-Sonde (n) zuerst möglich sein sollten, im Vorhinein Sie die Putenbrust mit dieser Mamma nachher unten in die Tiegel legen. Sowie dieser Truthahn mit dieser Mamma nachher unten in dieser Tiegel liegt, resultieren Sie die Sonden in die dicksten und kältesten Teile dieser Mamma und / oder dieser Oberschenkel ein und verbannen Sie darauf, dass die Sonde (n) dasjenige Metallgestell oder die Metallpfanne nicht berührt. Wenn Sie nur ein ferngesteuertes Thermometer nach sich ziehen, stecken Sie es in die Mamma.

Ein ungekochter Truthahn für ein Truthahnrezept.Wie man einen Truthahn kocht, indem man ihn in eine Bratpfanne legt.

7 Rösten Sie den Truthahn: Zuvor Sie den Truthahn in den Ofen stellen, fakturieren Sie grob, wie viel Zeit insgesamt zum Kochen des Truthahns gesucht wird. Normalerweise wird fiktional, dass zum Besten von jedes Pfund Fleisch 15 Minuten fiktional werden, nichtsdestotrotz ich habe in dieser Realität festgestellt, dass es normalerweise weniger ist, praktisch 13 Minuten pro Pfund.

Die Garzeit hängt von dieser Größe des Truthahns, dieser Standzeit vor dem Garen für Raumtemperatur sowie dieser Form und den Einzelheiten Ihres spezifischen Ofens ab. Beherrschend Sie sich demgemäß eine grobe Schätzung dieser gesamten Garzeit und kontrollieren Sie, ob es dem Truthahn gut geht, im Vorhinein er fertig sein soll!

Legen Sie den Truthahn unbedeckt in den Ofen für 400 ° Fluor. Beginnen Sie zum Besten von den 15 lb Truthahn die ersten 20 Minuten für 400 ° Fluor zu kochen, um ihn zu bräunen. Reduzieren Sie dann die Hitze zum Besten von die nächsten 1 solange bis 2 Zahlungsfrist aufschieben gen 325 ° Fluor, solange bis die Innentemperatur dieser Mamma etwa 140 ° Fluor solange bis 145 ° Fluor oder so erreicht. Reduzieren Sie dann die Hitze weiter gen 225 ° Fluor, solange bis sie fertig ist, irgendwo zwischen einer halben Stunde und einer Stunde oder länger.

Berücksichtigen Sie, dass die niedrigere Ofentemperatur am Finale des Garvorgangs Ihnen helfen kann, die Zeit zu verdonnern, zu dieser dieser Truthahn fertig sein soll. Wenn dieser Truthahn schneller qua erwartet kocht, kann eine Verringerung dieser Ofentemperatur die Garzeit verlängern. Wenn dieser Truthahn nicht schnell genug kocht und Sie in petto sind zu essen, senken Sie die Temperatur nicht gen 225 ° Fluor, oder steigern Sie sie erneut gen 325 ° Fluor.

8 Bräunen Sie die Mamma (optional): Wenn Sie möchten, dass die Putenhaut dieser Mamma gebräunt wird, wenn dieser Truthahn von kurzer Dauer vor dieser Komplettierung steht (etwa 150 ° Fluor zum Besten von die Mamma), sollen Sie den Truthahn umdrehen, sodass die Mamma oben liegt, und legen es in einem 500 ° Fluor Ofen oder unter dem Grill zum Besten von 4 solange bis 5 Minuten, ohne Rest durch zwei teilbar genug Zeit, um die Mamma zu bräunen.

Berücksichtigen Sie, dass Sie durch Bräunen dieser Mamma die Putenbrust notfalls irgendwas überkochen. Wir rotieren den Truthahn oft nicht um. Dies Umdrehen des Truthahns kann eine heiße, unordentliche Rolle sein. Wenn Sie dies tun, verwenden Sie das Mittel der Wahl saubere Topflappen oder saubere Küchentücher (werfen Sie sie anschließend wie geschmiert in die Wäsche.)

gebratener Truthahn in einer Pfanne, die zum Schnitzen bereit ist

9 Klären Sie den Truthahn, um sicherzustellen, dass er fertig ist: Beginnen Sie mit dieser Messung dieser Temperatur mit einem Fleischthermometer, dasjenige eineinhalb Zahlungsfrist aufschieben vor dieser Komplettierung des Truthahns tief in den dicksten Teil dieser Putenbrust und des Putenschenkels eingeführt wird.

Sie möchten eine resultierende Temperatur von 165 ° Fluor zum Besten von dasjenige weiße Fleisch (Mamma) und 165 ° Fluor solange bis 170 ° Fluor zum Besten von dasjenige dunkle Fleisch (Oberschenkel und Beine). Die Temperatur des Vogels steigt weiter an, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen, wenn die Temperatur zum Besten von die Mamma zwischen 155 ° Fluor und 160 ° Fluor und zum Besten von den Oberschenkel zwischen 160 ° Fluor und 165 ° Fluor liegt. Wenn Sie kein Fleischthermometer nach sich ziehen, speeren Sie die Mamma mit einem Messer. Die Truthahnsäfte sollten lukulent und nicht rosa sein.

Wenn die Oberschenkel vor dieser Mamma ihre Zieltemperatur erreicht nach sich ziehen, rotieren Sie den Truthahn um und lassen Sie den Truthahn mit dieser Mamma nachher oben kochen.

8 Truthahn ruhen lassen und schnitzen: Sowie Sie den Truthahn aus dem Ofen genommen nach sich ziehen, legen Sie ihn gen ein Schneidebrett, zelten Sie ihn mit Aluminiumfolie, um ihn warm zu halten, und lassen Sie ihn je nachher Größe des Truthahns 15 solange bis 30 Minuten ruhen. Rotieren Sie die Putenbrust nachher oben, um sie zu schnitzen. (Siehe Serious Eats-Video zum Schnitzen einer Türkei.)

Truthahnsauce zeugen

Zeugen Sie die Soße, während dieser Truthahn wolkig gen dem Schneidebrett ruht. Wenn Sie eine dicke Metallbratpfanne verwendet nach sich ziehen, können Sie solche x-mal unverhohlen gen den Küchenherd stellen. Wenn nicht, Schaben Sie die Tropfen ab und spendieren Sie sie in eine Tiegel. Wenn Sie die Bratpfanne verwenden, Schaben Sie mit einem Metallspatel eventuell tief gelegen dieser Tiegel haftende Tropfen ab.

1 Zeugen Sie eine Mehlschwitze mit dem Putenfett: Verwenden Sie zusammenführen Metalllöffel, um irgendwas überschüssiges Schmer aus dieser Tiegel zu schöpfen (lassen Sie etwa 4 EL Schmer und Tropfen in dieser Tiegel) und reservieren Sie es zum Besten von eine andere Verwendung.

Sie können entweder Mehl oder Maisstärke verwenden, um die Soße zu zeugen. (Wir stellen starr, dass wir mit Mehl bessere Ergebnisse erzielen. Zeugen Sie von dort normalerweise Soße mit Mehl, es sei denn, Sie servieren einem Gast, dieser glutenfrei essen muss.)

Wenn Sie Mehl verwenden, heiß machen Sie dasjenige Schmer und die Tropfen in dieser Tiegel, solange bis sie sprudeln. Mit 1/4 Mehl weiterführend dasjenige gesamte Schmer und die Tropfen streuen.

Mit einem Schneebesen umrühren, um aus Mehl und Schmer eine Mehlschwitze zu zeugen. Lassen Sie dasjenige Mehl etwa eine Minute in dieser heißen Tiegel bräunen.

2 Fügen Sie Fluid hinzu, um die Soße zu zeugen: Verschenken Sie langsam 3 Tassen Wasser, Trübung oder Milch in die Tiegel und wischen Sie kräftig, um etwaige Scholle zu explantieren. Lassen Sie die Soße köcheln und eindicken.

Nachdem Belieben Salz und Pfeffer, gemahlenen Salbei, Thymian oder andere Gewürze hinzufügen.

Weitere Informationen und Anweisungen zur Herstellung von Soße mit Maisstärke finden Sie in unserem Soßenrezept.

Knochen zum Besten von Strömung speichern

Wenn Sie mit Ihrem Truthahn fertig sind, erhalten Sie die Knochen aus dem Kadaver gen, um eine köstliche Truthahnsuppe zuzubereiten.

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