Schachpastete

0
8

Servieren Sie selbige südländische klassische Schachpastete Freunden und welcher Familie gleichermaßen! Es besteht aus grundlegenden Zutaten welcher Speisekammer, ist gut haltbar und kann tiefgekühlt werden. Die geheime Zutat ist kleine Menge Maismehl, dies in den Pudding nicht gleichartig wird.

Bildnachweis:
Irvin Lin

Wenn Sie noch nie von Schachpastete gehört nach sich ziehen, zeugen Sie sich keine Sorgen, Sie nach sich ziehen nicht im Dunkeln gelebt. Sie sind ohne Rest durch zwei teilbar äußerlich des Südens aufgewachsen, wo Schachpastete ubiquitär ist.

Selbst habe in meinem ersten Job am College von einem Kollegen, welcher ein Picknick mit südlichem Themenkreis veranstaltete, irgendetwas via Schachpastete gelernt. „Mach eine Schachpastete. Hier ist dies Rezept “, und ich war begeistert. Seitdem mache ich den klassischen Torte. Die Schachpastete ähnelt den meisten Puddingkuchen, ist zuckerig und reich an Eiern, weist jedoch aufgrund welcher Zugabe von Maismehl eine leichte Textur uff.

Tatsächlich war Schachpastete eines welcher ersten Rezepte, die meinen Weblog uff die Speisenkarte brachten. Selbst habe verdongeln Kuchenwettbewerb zum Besten von eine Brombeer-Zitronen-Schachpastete gewonnen, welcher dann uff welcher Website von Marke Hunger vorgestellt wurde.


Unsrige Lieblingsvideos

WAS IST CHESS PIE?

Chess Pie ist ein Pantry-Grundnahrungsmittel, dies aus grundlegenden Pantry-Zutaten hergestellt wird, die in den meisten südlichen Küchen zu finden sind. Es ist ein Zuckerkuchen uff Eierpuddingbasis mit irgendetwas Essig und Maismehl.

Maismehl ist welcher Schlüssel zur Unterscheidung von Schachpastete von anderen Torten wie Zuckerkuchen, Essigkuchen und Pekannusstorte. Wenn es kein Maismehl enthält, ist es kein echter Schachkuchen, sondern ein normaler Puddingkuchen.

Draufsicht auf die beste Schachpastete mit entfernter Scheibe. Die Scheibe befindet sich auf einem blauen Teller mit Gabeln und einem Tortenheber rechts.

Woher kommt welcher Name Schachkuchen?

Es gibt viele Theorien darüber, woher welcher Name stammt. Wenige vermuten, dass es sich um eine Bastardisierung von Käsekuchen handelt, die homolog aussieht, obwohl sie völlig zwei Paar Schuhe schmeckt.

Andere vertrauen, es könnte daran liegen, dass Küchen im Süden oft ein ganz bestimmtes Möbelstück nach sich ziehen, dies denn „Tortensafe“ oder „Tortenkiste“ bezeichnet wird und in dem die Torte abschrecken und gelagert werden. Schachpastete war so verbreitet und störungsfrei zuzubereiten, dass es die vorherrschende Torte war, die in diesen Tortenkisten auftauchte, und welcher Name "Brustpastete" entwickelte sich zu "Schachpastete".

Ungeachtet meine Lieblingstheorie ist, dass welcher Name von welcher Idee kam, dass die Matriarchin welcher Familie Torte backen würde und ihr Mann und ihre Familie ständig fragen würden, welches zum Besten von ein Torte es sei. "Es ist Jes 'Pie", war ihre frustrierte Rückmeldung, die sich schließlich in "Es ist Schachpastete" verwandelte.

WAS IST DAS BESTE CORNMEAL FÜR CHESS PIE?

Im Netz finden Sie verschiedene Rezepte zum Besten von Schachpasteten, deren Füllung zwischen 1 Teelöffel Maismehl und 1/2 Tasse Maismehl liegt.

Selbst entscheide mich zum Besten von eine 1/4 Tasse mit diesem Rezept, da es genug Maismehl ist, um Textur zu erzeugen, beim Eindicken des Kuchens zu helfen und subtilen Maisgeschmack und Süße zu verleihen, dessen ungeachtet nicht so sehr ablenkend oder horrend grobkörnig.

Verwenden Sie Maismehl, dies Sie zur Hand nach sich ziehen, obwohl es steinig ist gelbes Weizenmehl ist traditionell und am häufigsten verwendet. Weißes Maismehl ist gleichfalls gut zu verwenden, obwohl es keinen so ausgeprägten traditionellen Maismehlgeschmack hat. normalerweise vermeide ich blaues Maismehl, da die Kolorit unter dieser Sorte von Torte nicht Seltenheitswert haben günstig ist, dessen ungeachtet wenn Kolorit zum Besten von Sie keine Frage darstellt oder die Gesamtheit ist, welches Sie zur Hand nach sich ziehen, funktioniert sie.

Zwei Teller der besten Schachpastete mit Gabeln.

WIE MAN EINEN SCHACHKUCHEN MACHT

Chess Pie ist ein einfaches Rezept. Es gibt jedoch manche Tipps und Tricks, mit denen Sie eine noch bessere Schachpastete herstellen können.

  • Den Tortenteig vorher abschrecken lassen: Kühlen Sie den Tortenteig eine gute Stunde weit, im Vorhinein Sie ihn auswalzen. Damit kann dies Mehl vollwertig aus dem Wasser hydratisiert werden und dies Klebereiweiß kann sich entspannen, wodurch dies Auswalzen des Teigs erleichtert wird. Es lässt die Butter gleichfalls abschrecken und vulkanisieren, welches zu einer schuppigeren Kruste führt.
  • Nachher dem Schlingern den Tortenteig wieder kalt stellen: Wenn Sie den Teig ausgerollt und in die Tiegel gegeben nach sich ziehen, stecken Sie ihn 15 Minuten weit wieder in den Kühlschrank, ohne Rest durch zwei teilbar genug Zeit, um den Ofen vorzuheizen. Durch erneutes Abschrecken des Teigs kann dies Klebereiweiß ruhen, welches ein geringeres Schrumpfen und Zusammenfallen des Teigs bedeutet. Es kühlt gleichfalls die Butter wieder, um unter Schuppenbildung zu helfen.
  • Die Kruste vorbacken: Sie zu tun sein die Kruste nicht vollwertig blind backen, dessen ungeachtet wenn Sie sie fünf Minuten weit mit Kuchengewichten backen, kann die Kruste drei solange bis vier Minuten ohne die Gewichte verdongeln Startschuss zum Besten von dies Krustenbacken schenken. Wenn Sie die Füllung in eine ungebackene Tortenkruste gießen, besteht die Gefahr einer feuchten Kruste. Dies Vorbacken welcher Kruste verhindert dies.
  • Backen Sie, solange bis die Oberseite goldbraun ist und die Zentrum nicht mehr wackelt. Dieser Torte ist ziemlich verzeihend; Sowie die Zentrum des Kuchens nicht mehr wackelt, wissen Sie, dass es fertig ist!
  • Deckung Sie die Krustenränder ab: Wenn die Ränder welcher Tortenkruste zu schnell braun werden, bedecken Sie die Ränder störungsfrei mit Aluminiumfolie oder einem Tortenkrustenschutz, damit sie nicht verbrennen, während die Puddingfüllung weiter backt.
  • Komplett abschrecken lassen: Wenn Sie in den Torte schneiden, während er noch warm ist, hat die Füllung keine Zeit zum Aufbinden. Lassen Sie den Torte vollwertig abschrecken, im Vorhinein Sie ihn hineinschneiden, welches zu saubereren Scheiben führt.

Möglichkeiten, Schachkuchen anzupassen

Umziehen Sie via die Grundlagen welcher Schachpastete hinaus und probieren Sie eine Variation dieses klassischen Rezepts.

  • Zitronenschachtorte: Ersetzen Sie den Essig durch Zitronensaft und fügen Sie die Schale einer Zitrone hinzu.
  • Orange Schachpastete: Ersetzen Sie den Essig durch Orangensaft und fügen Sie die Schale einer Orange hinzu.
  • Kokos-Schachpastete: Fügen Sie welcher Füllung eine Tasse geröstete Kokosflocken hinzu und verwenden Sie Kokosmilch anstelle welcher Milch.
  • Schokoladenschachtorte: Fügen Sie 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver zur Füllung hinzu.

Hausgemachte Schachpastete auf einem Teller mit einer Gabel der Torte.

Können Sie diesen Torte vor welcher Zeit zeugen?

Ja! Die hohe Zuckermenge in diesem Torte bedeutet, dass er gut haltbar ist. Legen Sie den Torte solange bis zu drei Tage in einem luftdichten Container oder in Plastikfolie im Kühlschrank. Erwirtschaften Sie den Torte uff Raumtemperatur, nicht Sie ihn vor dem Servieren zwei Zahlungsfrist aufschieben weit uff die Theke legen.

WIE MAN CHESS PIE EINFRIERT

Schachpastete friert gut ein. Selbst empfehle, den Torte in einzelne Portionen zu schneiden und ihn dann in verdongeln luftdichten Container zu legen, womit Pergamentpapierstücke die Kuchenstücke voneinander trennen, damit sie nicht miteinander gefrieren. Einmal gefroren, nimm störungsfrei so viele Scheiben wie du brauchst!

EINFACHERE Puddingkuchen

  • Coconut Cream Pie
  • Rhabarber-Vanillepudding-Torte
  • Chiffon Kürbiskuchen
  • Key Lime Pie
  • Einfache Schokoladencremetorte
  • Bananencreme Torte
  • Klassische Süßkartoffeltorte

Nachgehen Sie mir uff Pinterest

Schachpastete Rezept

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 55 Minuten
  • Ertrag: Serviert 8-10

Dieses klassische Nachtisch uff welcher Sockel von südländischem Eierpudding wird aus einfachen Pantry-Heftklammern hergestellt. Dies Maismehl in welcher Füllung ist welcher Schlüssel, um daraus eine Schachpastete und keine normale Puddingpastete zu zeugen. Es ist eine einfache Torte, dessen ungeachtet stellen Sie sicher, dass Sie die Kruste im Vorn zubereiten, damit sie zum Besten von die schuppigsten und optischsten Stellen kühlt ansprechende Ergebnisse.

Zutaten

Zu Gunsten von die Kruste:

  • 1 1/4 Tasse (175 g) Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel Weißzucker
  • 1/2 Tasse (115 g) kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 3 solange bis 4 Suppenlöffel eiskaltes Wasser

Zu Gunsten von die Füllung:

  • 4 große Testikel
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 1/2 Tassen (300 g) Weißzucker
  • 1/2 Tasse (115 g) geschmolzene ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1/4 Tasse (35 g) Maismehl
  • 1 Suppenlöffel Allzweckmehl
  • 1 Suppenlöffel weißer Essig
  • 1 Suppenlöffel Vanilleextrakt
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, optional

Methode

1 Zeugen Sie die Kruste: Zeugen Sie die Kruste, nicht Sie Mehl, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine schenken. Zum Vermixen ein paar Mal pulsieren. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu. 5 oder 6 Mal pulsieren, solange bis die Butter in erbsengroße Stücke zerlegt wurde.

3 Suppenlöffel Wasser via die Zutaten träufeln, dann erneut pulsieren, solange bis die Mischung wie kleine Kieselsteine ​​aussieht, ungefähr so ​​weitläufig wie Erbsen, und verdongeln Teig bildet, wenn Sie sie mit den Fingern zusammenpressen. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie den zusätzlichen 1 Suppenlöffel Wasser hinzu. Dieser Teig sollte beim Pressen zusammenkleben und nicht kaputt hinschlagen.

2 Gießen Sie den Teig zu einer Scheibe: Verschenken Sie den Teig uff ein Stück Plastikfolie und gießen Sie ihn zu einer runden Scheibe mit einer Festigkeit von etwa 1 Zoll. Mit welcher Plastikfolie unverzagt einwickeln und 1 Stunde oder via Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

3 Den Teig auswalzen: Wenn welcher Teig abgekühlt ist, rollen Sie ihn uff eine 12-Zoll-Scheibe aus und passen Sie ihn in eine Kuchenform. Schneiden Sie die Ränder welcher Tortenkruste ab und crimpen Sie die Ränder dekorativ, nicht Sie uff die Tiegel zwängen, um sicherzustellen, dass die Kruste in welcher Tiegel verankert ist. Stellen Sie es zum Besten von 15 Minuten wieder in den Kühlschrank.

Einfache Schachpastete Kruste ungebacken und auf einem Marmorhintergrund.Eine Tortenkruste wird gekräuselt, um zu zeigen, wie man eine Schachpastete macht.

4 Den Ofen vorwärmen: Während die Kruste abkühlt, heizen Sie den Ofen uff 425 ° Fluor vor.

5 Die Kruste backen: Sowie die Kruste abgekühlt ist, stechen Sie den Erdboden welcher Kruste mit einer Gabel ein. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier via die kalte Tortenkruste. Stellen Sie sicher, dass genug via den Seiten hängt, um es später leichtgewichtig zu explantieren. Gießen Sie Keramikkuchengewichte, trockene Bohnen, ungekochten Reis oder Pennys via die mit Pergament ausgekleidete Kruste. Backen Sie die Tortenkruste 5 Minuten weit.

Explantieren Sie dies Pergamentpapier, Hebung Sie die Gewichte an und schenken Sie es zum Abschrecken in eine hitzebeständige Schüssel oder ein Handtuch. Legen Sie die Kruste wieder in den heißen Ofen und backen Sie sie unbedeckt weitere 3 solange bis 4 Minuten oder solange bis die Oberseite welcher Kruste trocken aussieht. Zeugen Sie sich keine Sorgen, wenn die Kruste nicht vollwertig durchgebrannt aussieht. Genug damit dem Ofen nehmen. Zum Abschrecken beiseite stellen.

Die südliche Schachpastetenkruste wird mit einer Gabel gestochen.Eine Tortenkruste wird mit Tortengewichten gefüllt, um zu zeigen, wie man Schachpastete macht.Old Fashioned Chess Pie Kruste vorgebacken und auf eine Platte gelegt.

6 Ofenwärme reduzieren: Reduzieren Sie den Ofen uff 350 ° Fluor.

7 Füllen Sie: In eine große Schüssel die Testikel und dies Salz schenken. Vermöbeln Sie die Testikel mit einer Gabel mit dem Salz, solange bis sie eine einheitliche Kolorit nach sich ziehen, dessen ungeachtet vermöbeln Sie nicht zu stark. Sie möchten nicht, dass es zu schaumig wird, ohne Rest durch zwei teilbar genug, um dies Polypeptid und dies Eigelb zu vermengen.

Zucker, Butter, Milch, Maismehl, Mehl, Essig, Vanilleextrakt und Muskatnuss (sofern verwendet) hinzufügen. Mit einem Schneebesen vermengen, solange bis sämtliche Zutaten vermischt sind.

Gießen Sie die Füllung in die Kruste und legen Sie den Torte vorsichtig in den Ofen.

Ei gemischt mit einer Gabel zum Füllen der besten Schachpastete.Zeigen, wie man eine Schachkuchenfüllung macht.Die Füllung für eine hausgemachte Schachpastete verquirlen.Hausgemachte Schachpastete bereit gebacken zu werden.

8 Backen Sie den Torte: 45 solange bis 50 Minuten backen oder solange bis die Zentrum des Kuchens nicht mehr wackelt. Kontrollieren Sie den Torte nachdem 30 Minuten Backen. Wenn die Kruste zu stark bräunt, bedecken Sie die Kruste mit Aluminiumfolie, um Verbrennungen zu vermeiden.

Draufsicht auf die beste Schachpastete

9 Ruhe und diene: Nehmen Sie den Torte aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren vollwertig uff Raumtemperatur abschrecken.

(tagsToTranslate) Unterhaltsam (t) Nachtisch (t) Weihnachten (t) Festtag (t) Thanksgiving (t) Backen (t) Southern (t) Custard (t) Pie (t) Pie Crust

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here