Shoofly Pie

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Dieser Pennsylvania Dutch Shoofly Pie mit nassem Erdboden ist dasjenige perfekte Rezept zum Besten von Pantry Pie. Wenn Sie Melasse und einfache Zutaten lieben, ist dieser Torte genau dasjenige Richtige zum Besten von Sie. Jener starke Melassegeschmack wird mit Butter und einem warmgewürzigen Streusel überzogen. Dieser Torte ist genau dasjenige, welches Ihre Kaffeepause braucht.

Bildnachweis:
Irvin Lin

Mein Mann AJ hatte noch nie zuvor Shoofly Pie gegessen, welches Sinn macht, da er im Mittleren Westen geboren und aufgewachsen ist, im Vorhinein er nachdem Kalifornien gezogen ist. Shoofly Pie ist meistens ein niederländisches Süßspeise aus Pennsylvania, dasjenige äußerlich von Zentral-Pennsylvania und Umgebung weniger verbreitet ist.

Allerdings nachdem ich gefragt hatte, ob er verknüpfen Jause von meiner Scheibe nach sich ziehen möchte, aß er dasjenige ganze Stück, welches nicht Teil meines ursprünglichen Angebots war! Zum Hochgefühl hatte ich noch mehr Torte übrig. Selbst nahm verknüpfen Schluck Wachmacher, schnitt mir eine weitere Scheibe und stellte sicher, dass ich ihm keine Jause mehr von meinem Teller anbot.


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WAS IST SHOOFLY PIE?

Jene einzigartig benannte Torte wird manchmal zusammen mit anderen „Verzweiflungskuchen“ wie Schachkuchen, Essigkuchen und Zuckerkuchen zusammengefasst. Im WWW finden Sie Verweise darauf mit dieser Schreibweise Shoofly, Shoo Fly oder Shoo-fly Pie.

Unabhängig davon, wie Sie es buchstabieren, sind die Kuchenzutaten ziemlich gleich. Shoofly Pie wird aus einfachen Pantry-Heftklammern hergestellt, wie Sie sie immer im Haus nach sich ziehen, welches bedeutet, dass Sie praktisch jederzeit ein Süßspeise nach sich ziehen können.

Im Spannungsfeld zu den meisten mit dem Süden verbundenen „Verzweiflungskuchen“, so Anne Byrn, Selbst… des Buches Amerikanischer TorteShoofly Pie ist Teil dieser niederländischen Tradition in Pennsylvania, die solange bis ins Jahr 1876 zurückreicht. Shoofly Pie war förmlich ein hundertjähriger Torte, dieser aus Anlass des 100-jährigen Jubiläums dieser Unterzeichnung dieser Unabhängigkeitserklärung hergestellt wurde. Jener Torte verwandelte sich später in verknüpfen Torte mit einer Kruste, dieser es ermöglichte, ihn ohne Teller oder Gabel und mit einer starken Tasse Wachmacher zum Frühstück zu essen.

Ein Stück Shoo Fly Pie auf einem Teller mit dem Rest des Kuchens dahinter zusammen mit einer Tasse Kaffee.

WIE SCHMUTZT SHOOFLY PIE TASTE?

Jener dominierende Wohlgeschmack von Shoofly Pie ist Melasse. Es ist ein starkes Wohlgeruch, nichtsdestotrotz es wird mit dem Buttergewürzmehl hinauf dem Torte gemildert.

Kein Wunder, dass dieser Torte oft mit einer starken Tasse Wachmacher serviert wird, da dasjenige dunkle, bitterheiße Getränk die Süße dieser Melasse erhoben und taktgesteuert den Reichtum des Kuchens verringert.

WET BOTTOM VS DRY BOTTOM PIE

Shoofly Pie gibt es in zwei verschiedenen Versionen: nasser Erdboden oder trockener Erdboden. Zusammen mit dieser Pastete mit nassem Erdboden wird die Füllung in dieser Torte gebacken, solange bis sie ohne Rest durch zwei teilbar verkrampft ist, mit einer oozy Pudding-Textur.

Zum Besten von mein Rezept habe ich mich zum Besten von die Wet Bottom Version entschlossen. Jener trockene Bodenkuchen wird länger mit mehr Mehl und gelegentlich einem Ei gebacken, dasjenige dieser Füllung hinzugefügt wird, welches zu einem trockeneren, kuchenartigen Zentrum führt.

Draufsicht auf Shoo-Fly-Torte mit einem Stück entfernt und auf einen weißen Teller gesetzt.

Welches sind die besten Melassen zum Besten von solche Torte?

Melasse gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Sorten, und es kann verwirrend werden, insbesondere wenn wenige Marken unterschiedliche Kennzeichnungskategorien nach sich ziehen.

Selbst empfehle, sich zum Besten von leichte Melasse zu entscheiden, die den mildesten Wohlgeschmack hat. Wenn Sie den Wohlgeschmack von Melasse wirklich mögen, können Sie sich zum Besten von Melasse mit normalem / mittlerem Wohlgeschmack oder dunkle / robuste Melasse entscheiden, die beiderlei verknüpfen stärkeren Wohlgeschmack nach sich ziehen.

Jedoch, Vermeiden Sie Melasse mit schwarzen Bändern. Es ist extrem dunkel und hat verknüpfen bitteren, verbrannten Wohlgeschmack, dieser in diesem Torte wunderhübsch sein kann.

TIPPS UND TRICKS FÜR EINEN ERFOLGREICHEN SHOOFLY PIE

  • Zeugen Sie die Tortenkruste im Vorne: Selbst empfehle, die Tortenkruste im Vorne zuzubereiten und sie mindestens eine Stunde weit im Kühlschrank abschrecken zu lassen. Wenn Sie die Vorsorge nach sich ziehen, zeugen Sie die Tortenkruste am Abend zuvor und lassen Sie es jenseits Nacht abschrecken. Dies Klebereiweiß in dieser Kruste unbesorgt sich und dasjenige Wasser hydratisiert dasjenige Mehl vollwertig, wodurch sich die Kruste leichter auswalken lässt.
  • Kühlen Sie die Kruste, nachdem Sie sie ausgerollt nach sich ziehen: Wenn Sie die Kruste ausgerollt nach sich ziehen, legen Sie sie 30 Minuten weit wieder in den Kühlschrank. Dies macht zwei Gedöns. Es unbesorgt dasjenige Klebereiweiß, so dass dieser Teig beim Backen nicht schrumpft oder zusammenbricht, und es kühlt die Butter, welches zu einer schuppigeren Kruste führt.
  • Zum Besten von knusprigere Kruste, blind backen oder die Kruste vorbacken. Anweisungen dazu finden Sie am Finale unseres perfekten Rezeptes zum Besten von die Tortenkruste.
  • Vermixen Sie klitzekleines bisschen dieser Krume in die Füllung: Dies gibt dieser Füllung klitzekleines bisschen Leib und Form, so dass sie nicht so liquide ist. Wenn Sie eine festere Füllung bevorzugen, verdoppeln Sie die Krümelspitze und mixen Sie die Hälfte in die Füllung, womit Sie die andere Hälfte zum Besten von die Oberseite des Kuchens reservieren.
  • Den Torte vor dem Schneiden abschrecken lassen: Warme Torte bedeutet, dass die Füllung irgendwas speckig ist. Wenn Sie verknüpfen schönen, gleichmäßigen Schnittwunde wünschen, versuchen Sie, den Torte 30 Minuten weit im Kühlschrank zu kühlen. Ein kühlerer Torte festigt die Melasse und führt zu saubereren Scheiben.

Eine Krume mit leichtem Shoofly-Kuchen.

KÖNNEN SIE SHOOFLY PIE VOR DER ZEIT MACHEN?

Sie können diesen Torte im Vorne zubereiten, nichtsdestotrotz denken Sie daran, dass dieser Krümelbelag nicht so kühl ist. Shoofly Pie hält sich ziemlich gut, da es hauptsächlich aus Melasse besteht.

Setzen Sie es drei Tage für Raumtemperatur oder solange bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Halten Sie es simpel mit Plastikfolie oder unter einer Tortenkuppel trüb, um die Gleiten fernzuhalten!

KÖNNEN SIE SHOOFLY PIE EINFRIEREN?

Ja! Shoofly Pie gefriert gut. Denken Sie selbst hier daran, dass dasjenige Krümel-Topping auftaut und weniger krustig ist.

Wenn dieser Torte vollwertig gebacken und abgekühlt ist, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie und schieben Sie den gesamten Torte in verknüpfen großen wiederverschließbaren Hochleistungs-Gefrierbeutel.

Sie können den Torte wie oben beschrieben gefrieren oder den Torte in einzelne Scheiben schneiden und in einem Container gefrieren, sodass Sie jeweils eine Scheibe hinauf dieser Arbeitsplatte entfrosten können.

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Shoofly Pie Rezept

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Erwerb: Serviert 8

Zutaten

Zum Besten von die Kruste:

  • 1 1/4 Tasse (175 g) Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel Weißzucker
  • 1/2 Tasse (115 g) kalte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3 solange bis 4 Suppenlöffel Wasser

Zum Besten von dasjenige Krümel-Topping:

  • 1 1/2 Tassen (210 g) Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse (110 g) verpackter dunkelbrauner Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Tasse (115 g) kalte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

Zum Besten von die Füllung:

  • 3/4 Tasse (230 g) Melasse, leichte oder normale Stärkemehl
  • 3/4 Tasse (160 g) heißes Wasser (aus dem Wasserhahn ist in Systematik)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver

Methode

1 Zeugen Sie die Kruste: In die Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Salz und Zucker schenken. Zum Vermixen ein paar Mal pulsieren. Fügen Sie die Butterwürfel hinzu und pulsieren Sie 5 oder 6 Mal, solange bis die Butter in erbsengroße Stücke zerlegt wurde.

3 Suppenlöffel Wasser jenseits die Zutaten träufeln und dann erneut pulsieren, solange bis die Mischung wie kleine Kieselsteine ​​aussieht, die ungefähr die Form von Erbsen nach sich ziehen.

Wenn Sie mit den Fingern zwängen, sollte dieser Teig zusammenkleben. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie den zusätzlichen 1 Suppenlöffel Wasser hinzu.

Würfelbutter in einer Küchenmaschine für eine einfache Shoofly-Torte.Mehl gemischt mit Butter in einer Küchenmaschine, um Shoo-Fly-Kuchen zu machen.Wasser wird zum besten Shoofly-Tortenteig hinzugefügt.Ansicht des Tortenkrustenteigs in der Küchenmaschine, um den besten Shoofly-Kuchen herzustellen.

2 Den Teig abschrecken lassen: Schenken Sie den Teig hinauf ein Stück Plastikfolie und gießen Sie ihn dann zu einer runden Scheibe mit einer Festigkeit von etwa 1 Zoll. Mit dieser Plastikfolie verkrampft einwickeln und 1 Stunde oder jenseits Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

Wie man Shoo Fly Pie Crust Teig macht.

3 Den Teig auswalken und die Kruste erneut abschrecken lassen: Wenn dieser Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank, windeln Sie ihn aus, rollen Sie ihn hinauf einer bemehlten Oberfläche hinauf eine 12-Zoll-Scheibe aus und legen Sie ihn in eine Kuchenform. Schneiden Sie die Ränder dieser Tortenkruste.

Crimpen Sie die Ränder dekorativ und zwängen Sie sie hinauf die Tiegel, um sicherzustellen, dass die Kruste in dieser Tiegel verankert ist. Stellen Sie es 30 Minuten weit wieder in den Kühlschrank.

Ein langer, dünner Nudelholz wird auf eine Scheibe Tortenteig gelegt, um eine Shoo-Fly-Torte herzustellen.Shoo Fly Pie Crust auf einem Marmorhintergrund mit einem Nudelholz nach rechts ausgerollt.Schneiden Sie eine Tortenkruste mit einer Schere, um zu zeigen, wie man Shoofly Pie macht.Pennsylvania Dutch Shoofly Pie Crust wird an den Rändern von zwei Händen gekräuselt.

4 Den Röhre vorwärmen: Während die Kruste abkühlt, heizen Sie den Ofen hinauf 450 ° Fluor vor.

5 Zeugen Sie die Krümelspitze: Mehl, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz in eine große Schüssel schenken. Die Zutaten verquirlen, solange bis sie stetig verteilt und stetig gefärbt sind.

Die Butterwürfel jenseits die trockenen Zutaten streuen. Ermüden Sie die Butter mit den Fingern in flache kleine Stücke. Zurücklegen.

Wie man Shoofly Pie Crumb Topping in einer Glasschüssel macht.In Mehl gepresste Butter, um zu zeigen, wie man Tortenteig für den besten Shoofly-Kuchen macht.Krümelbelag in einer Glasschüssel gemischt, um den besten Shoofly-Kuchen zu erhalten.

6 Füllen Sie: In einer großen Schüssel die Melasse und dasjenige heiße Wasser vermischen. Backpulver einrühren, dann ca. 1/3 dieser Krümelspitze (ca. 3/4 Tasse) einrühren.

Gießen Sie die Füllung in die gekühlte Tortenkruste. Dann die restlichen Krümel jenseits die Kuchenfüllung streuen.

Shoo Fly Pie Füllung wird in einem Glasmessbecher hergestellt.Wie man Shoo Fly Pie macht, indem man die dunkle Melassefüllung in eine ungebackene Tortenkruste gießt.Wie man Shoofly Pie macht, indem man die Füllung mit Krümel belegt.Einfache Shoofly-Torte ungebacken und mit Krümel belegt.

7 Backen Sie den Torte: Legen Sie den Torte in den Ofen und backen Sie ihn 15 Minuten weit. Reduzieren Sie dann die Hitze hinauf 350 ° Fluor und backen Sie weitere 25 Minuten weit.

Beste Shoofly-Torte mit einer Krümelspitze und der Füllung an den Rändern sichtbar.

8 Abschrecken lassen und servieren: Lassen Sie den Torte hinauf einem Drahtkühlregal hinauf Raumtemperatur abschrecken, im Vorhinein Sie ihn in Scheiben schneiden. Torte mit einer kochend heißen Tasse Wachmacher servieren.

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