Veganes Kürbisbrot

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Holen Sie sich jedweder Aromen des Herbstes mit diesem veganen, milchfreien, eifreien Kürbisbrot. Dieses Rezept macht zwei Brote, deshalb behalte eins zu Gunsten von dich und gib eins einem Spezi. Bestätigen Sie es mit Pepitas, um es zu irgendwas ganz Besonderem zu zeugen, schenken Sie es in Ihren Ofen und lassen Sie den Duftwolke von Zimt die Luft füllen.

Bildnachweis:
Sara Bir

Von allen Kürbisleckereien ist Kürbisbrot mein Favorit. Insbesondere gehört mein Pumpe diesem veganen Kürbisbrot. Nachdem ich eine Lot gebacken habe, muss ich die Brote weggeben, damit ich nicht verrückt werde und mich den ganzen Tag mit Scheiben davonschleiche. Es ist eines dieser Rezepte, die Sie zeugen, um sich selbst zu gegenzeichnen, dass dieser Herbst gekommen ist.

Dieses Rezept begann denn Kürbisbrot von Piper Davis aus ihrem ausgezeichneten Kochbuch. Dasjenige Grand Central Backbuch. Schließlich veganisierte ich es, un… ich die Hoden durch gemahlenen Leinsamen und manche andere Verbesserungen ersetzte. Es ist seit dieser Zeit Jahren mein Lieblingsrezept. Es ist irgendwas süßer und kuchenartiger denn andere Kürbisbrote und erinnert mich an die Scheiben, die sie wohnhaft bei Starbucks verkaufen – außer feuchter. meine Wenigkeit liebe es mit einer Tasse Käffchen.


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DAS BESTE KÜRBIS FÜR PUMPKIN BROT

meine Wenigkeit benutze Kürbispüree aus dieser Dose. Ja, Sie können hausgemachtes Kürbispüree verwenden, trotzdem um ehrlich zu sein, Kürbiskonserven sind immer besser und es ist viel weniger Arbeit. In diesem Rezept wird eine ganze kleine Dose Kürbisgewächs verwendet, sodass Sie sich keine Gedanken darüber zeugen sollen, wie Sie ein paar Suppenlöffel verbrauchen sollen.

Verwenden Sie keine Kürbiskuchen-Dosenmischung, dieser schon Gewürze und Zucker hinzugefügt wurden.

Ein Laib feuchtes Kürbisbrot, das auf einem Gestell mit einem zweiten Laib in der Pfanne dahinter abkühlt.

SO ERSETZEN SIE EIER IM VEGAN BAKING

Hoden spielen eine wichtige Rolle wohnhaft bei dieser schnellen Strukturierung von Broten. Um dieses vegane Schnellbrot zuzubereiten, nach sich ziehen Sie zwei einfache pflanzliche Optionen, die helfen, den Teig zu schnüren und die gleiche Backigkeit zu verleihen, die Hoden nach sich ziehen würden.

Leinsamen: Gemahlener Leinsamen bildet ein Gel, wenn Sie sie mit Wasser vermixen. Dieses Gel wirkt denn Eiersatz, um Keksen, Torte und Fladenbrot Struktur zu verleihen. Sie sind eine vertrauenswürdige Zutat beim veganen Backen. Leinsamen finden Sie im Naturkostgang dieser meisten Lebensmittelgeschäfte. Sie sind von kurzer Dauer haltbar, von dort ist es am günstigsten, sie im Gefriertruhe aufzubewahren.

  • Wenn Sie nachher Tipps zur Herstellung von Leinsamen-Ei-Ersatzmittel suchen, Vorlesung halten Sie unseren Mitgliedsbeitrag: Wie man ein Leinsamen-Ei macht.

Aquafaba: Sie nach sich ziehen wahrscheinlich eine Dose Bohnen in Ihrer Speisekammer, welches bedeutet, dass Sie eine Übrige zu einem Linum usitatissimum-Ei nach sich ziehen! Aquafaba ist ein ausgefallener Name zu Gunsten von die Körperflüssigkeit in einer Dose Kichererbsen. Ja, dies Zeug, dies wir Ihnen normalerweise sagen, dass Sie es abtropfen lassen und abspülen sollen, stellt sich hervor, dass Goopy-Bohnensaft ein fantastischer Eiersatz ist.

  • Um Aquafaba denn Eiersatz in diesem Rezept zu verwenden, fügen Sie störungsfrei eine halbe Tasse Körperflüssigkeit aus einer Dose Bohnen hinzu und lassen Sie sowohl dies Wasser denn unter ferner liefen den gemahlenen Leinsamen weg. Körperflüssigkeit aus Kichererbsen funktioniert am günstigsten, trotzdem ich habe unter ferner liefen die Körperflüssigkeit aus Dosenbohnen und weißen Bohnen verwendet und hatte Lorbeeren. Aquafaba lagert solange bis zu einer Woche im Kühlschrank, trotzdem Sie können es unter ferner liefen in Eiswürfelschalen tiefkühlen, um es störungsfrei zu portionieren. Nehmen Sie die gefrorenen Würfel aus dem Tablett und verewigen Sie sie in einem Sack mit Reißverschluss aufwärts.

GEWÜRZWECHSEL UND MIX-INS FÜR VEGAN PUMPKIN BROT

Ende einer Zutat oder wollen Sie kreativ werden? Sie können mit Gewürzen und Potpourri-Ins zu Gunsten von verschiedene Geschmacksrichtungen spielen.

  • Fügen Sie solange bis zu 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu.
  • Fügen Sie solange bis zu 1 Tasse vegane Schokoladenstückchen hinzu. (Viele beliebte halbsüße Schokoladenchips enthalten Milch und Butterfett.)
  • Fügen Sie solange bis zu 1 Tasse Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren hinzu.
  • Fügen Sie solange bis zu 1/2 Tasse süß gehackten kristallisierten Ingwer hinzu.
  • Ersetzen Sie die Gewürze im Rezept durch 1 Suppenlöffel chinesisches Fünf-Würze-Pulver. (meine Wenigkeit bin momentan wirklich begeistert von dieser Version.)
  • Verwenden Sie 1 Suppenlöffel Kürbiskuchengewürz anstelle dieser Gewürze im Rezept.

Zwei Scheiben des besten veganen Kürbisbrotes auf einem weißen Teller mit schmelzender Butter.

PUMPKIN BREAD SUGAR SWAPS

Die Mengen an weißem und braunem Zucker sind hier nicht in Stein gemeißelt. Sie können es nachher Ihren Wünschen zuschneiden.

  • Verwenden Sie nur Weißzucker. Welcher Würze des Kürbises und dieser Gewürze wird mehr eine Telefonverbindung bekommen.
  • Verwenden Sie jedweder braunen Zucker. Ihr Kürbisbrot hat eigentlich zusammensetzen Lebkuchengeschmack.
  • Ersetzen Sie eine halbe Tasse Zucker durch Ahornsirup. Wenn Sie nur Ahornsirup verwenden, werden die anderen Geschmacksrichtungen ratlos.
  • Reduzieren Sie den Zucker um 1/2 Tasse. Dasjenige Brotlaib wird nicht so regnerisch und zart sein, trotzdem wenn Sie weniger süße Desserts bevorzugen, ist es zusammensetzen Versuch wert.

MEHLWECHSEL FÜR KÜRBISBROT

Wahrnehmen Sie sich ohne Beschränkung, dies Allzweckmehl mit einem dieser folgenden zu tauschen. meine Wenigkeit habe dieses Brotlaib aufwärts folgende Weise hergestellt und die Textur und dieser Würze bleiben im Wesentlichen gleich.

  • Weißes Vollkornmehl zu Gunsten von dies Allzweckmehl.
  • Vollkorngebäckmehl zu Gunsten von dies Allzweckmehl.
  • Dinkelmehl zu Gunsten von jedweder Allzweckmehl.
  • Halb Allzweckmehl und halb normales Vollkornmehl.

KANN ICH GLUTENFREIES KÜRBISBROT HERSTELLEN?

meine Wenigkeit würde nicht empfehlen, dieses Kürbisbrot glutenfrei zu zeugen. Dieses spezielle Rezept macht zusammensetzen reimen Teig, und damit es denn glutenfreies Brotlaib funktioniert, braucht es Hoden zu Gunsten von zusätzliche Struktur. Wenn Sie in diesem Brotlaib nur glutenfreies Mehl verwenden, ist es sehr geschlossen und klebrig.

Zwei gestapelte Scheiben Milchfreies Kürbisbrot auf einem weißen Teller mit schmelzender Butter.

KANN ICH MUFFINS, MINI LOAVES ODER EIN EINZELBLAU MACHEN?

Sicher! Dieses Rezept ergibt mindestens zwei zwölf Muffins oder sechs 5 1/2 x 3-Zoll-Minimal-Laibpfannen. (meine Wenigkeit mag im besonderen die Betriebsart und Weise, wie dieser Teig in Minimal-Broten aufsteigt, und sie eignen sich unter ferner liefen zum Verschenken an Freunde.) Sie können dies unter ferner liefen in einer Bundt-Tiegel in Standardgröße backen oder dies Rezept halbieren und ein einzelnes Brotlaib herstellen.

DER BESTE WEG, VEGANES KÜRBISBROT EINFRIEREN

meine Wenigkeit bevorzuge im Prinzip dieses Brotlaib nachher dem Es wurde tiefgekühlt und flüssig. Nachdem dem Gefrieren und Entfrosten verbessert sich die Textur und dieser Würze dieses Brotes; es wird feuchter und kuchenartiger und schneidet ordentlicher.

Frieren: Windeln Sie gekühlte Brote in Plastikfolie und dann in Overheadfolie. Frieren Sie sie solange bis zu 3 Monate ein. Oberhalb Nacht im Kühlschrank oder drei solange bis vier Zahlungsfrist aufschieben aufwärts dieser Theke entfrosten lassen (kein Entpacken erforderlich).

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Veganes Kürbisbrotrezept

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde
  • Marge: 2 Brote

Da dies zwei Brote ergibt, können Sie eines tiefkühlen und eines essen. Vorgegenwart! Geschmacklich ist es am günstigsten, am Tag nachher dem Backen zu schneiden, damit sich die Gewürze vermischen können.

Wenn Sie Aquafaba anstelle von Linum usitatissimum verwenden, lassen Sie Linum usitatissimum und Wasser weg und schenken Sie in Schritttempo 3 eine halbe Tasse Aquafaba in die Kürbismischung.

Zutaten

  • 3 Suppenlöffel rohe Kürbiskerne
  • 1 (15 Unzen) Dose Kürbispüree
  • 1 1/3 Tassen (304 Gramm) verpackter hellbrauner Zucker
  • 1/3 Tasse Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 1/4 Tasse (32 Gramm) süß gemahlenes Leinsamenmehl
  • 2/3 Tasse ungesüßte milchfreie Milch
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Essig
  • 3 1/4 Tassen (446 Gramm) Allzweckmehl
  • 1 2/3 Tassen (324 Gramm) Kristallzucker
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Speisesalz
  • 1 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel Nelken
  • 1/4 Teelöffel Piment
  • 1/4 Teelöffel kalt geriebene Muskatnuss

Methode

1 Heizen Sie den Ofen und konfektionieren Sie die Pfannen vor: Heizen Sie den Ofen aufwärts 350 ° Fluor vor und stellen Sie zusammensetzen Rost in die Mittelpunkt. Fetten und bemehlen Sie zwei 8 1/2 x 4 1/2-Zoll-Laibpfannen.

Zwei mit Pergamentpapier ausgelegte und leicht bemehlte Laibpfannen zeigen, wie man veganes Kürbisbrot macht.

2 Toasten Sie die Kürbiskerne: Legen Sie die Kürbiskerne wohnhaft bei mittlerer Hitze in eine kleine, trockene Tiegel. Kochen, die Tiegel oft schütteln, solange bis die Samen leichtgewichtig braun sind und kleine Knallgeräusche zeugen, ca. 3 Minuten. Gießen Sie sie sofort in eine kleine Schüssel. Zurücklegen.

Kürbiskerne in einer Antihaft-Pfanne für milchfreies Kürbisbrot geröstet.

3 Vermixen Sie die flüssigen Zutaten: In einer großen Schüssel dies Kürbispüree, den braunen Zucker, dies Öl und den gemahlenen Leinsamen verquirlen, solange bis sich dieser braune Zucker größtenteils durchgedreht hat. Milch, Wasser und Essig unterrühren. Zurücklegen.

4 Kombinieren Sie die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, Nelken, Piment und Muskatnuss in einer weiteren großen Schüssel verquirlen.

5 Vermixen Sie den Teig: Die Mehlmischung mit dieser Kürbismischung in die Schüssel schenken. Vermixen Sie mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel, solange bis Sie zusammensetzen zusammenhängenden Teig ohne trockene Streifen nach sich ziehen. Welcher Teig kann manche kleine Scholle nach sich ziehen, trotzdem dies ist okay.

Mehlmischung in einer weißen Schüssel mit Kürbismischung in einer zweiten Schüssel links, um zu zeigen, wie man veganes Kürbisbrot macht.Teig für gesundes Kürbisbrot in einer weißen Schüssel.

6 Backen Sie die Brote: Den Teig aufwärts die vorbereiteten Pfannen verteilen und die gerösteten Kürbiskerne darüber streuen. Backen Sie die Brote, solange bis ein in dieser Mittelpunkt eingesetzter Zahnstocher oder Spieß ohne Beschränkung von Krümeln ist und die Brote zurückspringen, wenn Sie leichtgewichtig mit dieser Fingerspitze aufwärts die Mittelpunkt pressen (ca. 55 solange bis 65 Minuten).

Draufsicht auf zwei milchfreie Kürbisbrotschläger in einer mit Pergament beschichteten Laibpfanne.

7 Kühlen Sie dies Brotlaib ab: Kühlen Sie die Pfannen 5 Minuten weit aufwärts einem Rost ab, nehmen Sie sie dann aus den Pfannen und kühlen Sie sie vor dem Schneiden vollwertig aufwärts den Rosten ab.

Ein Laib feuchtes Kürbisbrot, das auf einem Gestell mit einem zweiten Laib in einer Pfanne dahinter abkühlt.

Reste! Dasjenige Brotlaib wird verspannt eingewickelt etwa 4 Tage wohnhaft bei Raumtemperatur und solange bis zu 3 Monate im Gefriertruhe aufbewahrt.

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